●投稿レシピの中で、「レア」と「焼き」のチーズケーキを上手に使われている方が大変多かったので、これは製作上でのアイディアとして使えると思いました。チーズケーキを重ねることで、しっとり感とサクッと感の２つの食感が楽しめることもポイントです。

●イチゴのジュレのアイディアは、シンプルだけど、味わい深さがいいので参考にさせていただきました。フランボワーズを合わせることで、イチゴの甘みだけではなく、フランボワーズのさわやかな酸味がジュレのおいしさを引き立て、さらに深紅の色合いがゴージャス感を演出します。

撮影／起定伸行　スタイリング／杉村順子