ベーグル！人気ですよね。
巷ではこのベーグル好きの人々のこと「ベーグラー」っていうんです。
ベーグルが美味しいお店！と聞けば行列してでも買ったり。
他に、こんな風に特定のパンにハマって、名前がつくようなことってあるかしら？？
食パンラーとか、あんパンラーとか？？
ないですよねぇ。
ベーグルって、パンの中でも特に人をひきつけるものがあるのですね。

食べるはもちろん、ベーグルって、作るのが楽しいのもあります。

この本の読者アンケートでも「作ってみたいパン」を尋ねたところ、

もう11月！？　年末ジャン。
今年ももう終りジャン！！と　あせります！

でも、今ぐらいはパン焼きにはいいシーズンですねぇ。
発酵しすぎず、のんびりとパン生地の様子をうかがえます。
しかし、もう少し寒くなると今度は室温が低くて発酵がすすまず、
部屋の中で温かい場所を探して、ウロウロしちゃいますね。
（オーブンの発酵キーもありなんですが、うちのオーブン、どうも
発酵キーで発酵させると、乾燥しすぎちゃうんですよねぇ）

我が家の発酵スポットは
１．ホットカーペットの上（低温ぎみに設定。子供に蹴散らかされないよう注意）
２．入浴後のお風呂場（風呂ふたをして、その上にボウルのっけときまーす）
３．乾燥中の洗濯乾燥機の上の棚。

みなさんは、どうやっておうちパンの発酵していますか？
この本では、そんなパンの発酵についても説明しています。

題して「パン名人への道　発酵」編。　
ほかには「焼き温度｣や、「材料の話」や、「こね」なども　紹介しています。

「パン名人への道」というコラムタイトルも、
私たちが伝えたかったこの本のテーマの一つです。

パンを作りながら、
あぁ「道」の途中だなーと思ったことありませんか？

週末は、子供の保育園のバザー用にせっせとパン焼き
もちろん、テキストはコレです。いやー便利。

コレとコレとコレと・・と選んで、焼いて焼いて焼きまくりましたよ。

↓出荷を待つパンたち〜

今日は、別件でcuocaに打合せに。（また別プロジェクト進行中・・！）

オフィスからすぐのところにあるcuoca自由が丘店にも立ち寄ってみました。
おおお！レジ横の目立つところに立派なＰＯＰとともに飾られております
『今日は何のパン作る？』

ニヤニヤ(←心の中で）しながら眺めていたら
「この本オススメですよ！」とｃｕｏｃａのイケメン店員さん（写真上部にチラ写り）に薦められた〜!

「私が編集担当したんですよー」というと

本日より発売となりました!
ｃｕｏｃａオリジナルレシピ集「今日は何のパン作る？」

手元にきた本をしみじみと眺めて・・・何を思ったかというと・・・

「さて、何のパン作ろうかな！」でした。

結局それかよ！って感じですが（笑）
本が出来上がって嬉しいのはもちろんですよ。
でも、そもそも私が自分で　こんな本があったら便利だわー！
と思うような内容がぎっしりと詰め込まれてるので、
しめしめ、いい本が出来たわ。と思っているのです。なはは。

間違いなく、この本を見ながら私は繰り返しパンを作っていく。

フツー、これだけ本を作ることに一生懸命になったら
いざ本になったら、それを繰り返し読むなんてことはないのが
編集者の常らしいのです。
（しばらく経ってから見返して、しみじみするのはあると思う）
でも、私はこの本は読むなー、読むというか、
日々使う！

見本誌（編集部には数日前に届きます）を家に持ち帰り、
子供らに、「どのパンが食べたいかね。ママが作るよ？」
と言ってみると、

先行予約がスタートしましたよ！！！

タイトルは「今日は何のパン作る？」です。

パン作りは楽しい。
作っては食べ作っては食べ。
そりゃうまくできる日ばかりではなく、
うーん、イマイチ、という出来のときだってあるはあるけど。
それでも、じゃあ次はこうしてみよう！
とむくむく再チャレンジしたい気持ちになって、
また粉をこねる。
そんな風に
パンを作ることが日常になってくれたらいいなぁ。

もちろん、すでにパンを作ることが日常になっている人なら
どんぴしゃで、このタイトルの意味、わかってもらえると思います。
「そうそう！そういうパンを作るときの気持ちって、そんな感じ」ってね。

そして、パンを選ぶ楽しさも伝わるように、
たくさんのパンの写真を表紙にしました。
写真よりもさらに手作り感が伝わる
このイラストのパンも気に入っています。

このブログの読者の方は、ピンと来た方もいるかもしれません、
表紙のパンの写真たちは、
実はこのブログの各タイトルにも散りばめられているんですよ♪
もちろん、どのパンのレシピも収録されてます。

書店には10月20日から並びはじめます。
先行予約もスタートしました。
↓買いそびれのないように、ぜひ申し込んじゃってください(笑）
レタスクラブの本　「今日は何のパン作る？」予約受け付け

皆さんに見ていただけるまで、あと少し。
待ち遠しいなー！！

デザインができたら、
次は校正作業です。

校正とはデザインや作り方、用字用語・・おかしなところはないか・・・
パンの写真はきちんと色が再現されているか？
デザイナー、クオカスタッフ、校正さん、ライター,私で
せっせせっせと確認する作業。
実はここが本作りの本当の山場。

これがまーーーーーーーーーー、地味で大変な作業です。

↑ザ・集中

さあて、撮影が終わりまして、
ここでいったんクオカスタッフはしばし本づくりの現場からは離れます。
（ここで夏休みーという人もいましたね。）

といっても、焼き温度やら、まだ宿題になっていたレシピの再確認など
夏休みの宿題をたっぷり（クオカスタッフに）出して。
鬼編集者。。

で、その間、私とライターはデザイン入れ。
デザイン入れとは、
デザイナーに撮影した写真とレシピ、仮原稿などの素材を渡し、
絵コンテをもとに実際のページの体裁までデザインをしてもらうという作業です。

こんな写真とか、こんな写真とかねー☆

デザインを担当する堀さんは
表参道にあるオサレなデザイン事務所で働く男子（※これまたパン好き）です。

偶然とはいえ、パン好きが集まってくるのが
面白い。

デザイナーさんは、実は撮影前から、すでに打ち合わせ済みで
こんな表紙にしよう、とか、レシピページはこんな感じで展開しよう、
というアイデアラフをもらっており。
それをもとに我々、撮影をすすめてきたわけなのです。

撮影にも顔を出してくれて、
できあがるポラを見ながら「うん、いいと思う！」を連発してくれた堀さん。
パンたちのことを「やばいっすね（※かわいいの意味・・だと思う）」と
言ってくれて、ありがとう〜！

そして、堀さん率いるデザイナーチーム（福本さん、藤田さん）
3人総がかりで、デザインをがーーーーーっと。
いや、がーーーーっといいながらかなり繊細な作業なんですが。
何せ１００ページもある本なので！
お互いやりとりするデータの量もすごいことになりました。
でも、着々とあがってくるデザインを見るのがほんとに楽しかった！！
うわー!本ができてきたーって感じです。

こっそりお見せすると、こんな感じ♪

パンの写真にからむ味のあるイラストは
イラストレーターの坂本奈緒さん
（坂本さんのＨＰ　http://naome.jp/）

坂本さんも打ち合わせでお会いしたとき、
「私、クオカのネットでよく買い物してるんですよ！！お仕事できて嬉しいです〜。」
と、またもクオカつながり。パンつながり。
おお！坂本さんのＨＰのブログには、ステキなイラストとともに、手作りのパンの写真が〜！

すごいなー、人は人を呼んで、つながっていくんだなぁ。

今回は本の制作現場からは少し離れて
８月中に実施した「レタスクラブネット×ｃｕｏｃａ　手作りパン　投稿レシピコンテスト」の発表のお話。

お盆休みで帰省だ旅行だ、夏休みの宿題だ！とみなさん、お忙しいはず・・
応募、たくさんくるかしら・・とやや不安な中でのコンテストでしたが、
結果は力作がたくさん！

そうか、パンを焼く人にはお休みはないのですねぇ。

そういう私も、帰省や旅行でパンが焼けない日々が続いたら、
家に帰ってきたらまず、パン焼きます。（その次に洗濯・・・）
なんかそれで「自分の家に帰ってきた」と実感します。

だって、パンを作るのって義務ではなく、日常の楽しい一部なんだもの。
ただの趣味でしょ？とパンを焼いたことない人には言われるけれど、
まぁ、確かに趣味ではあるけど、
パンは他の趣味と違って、
家族にもちゃんと還元（＝食べてもらえる）できるしね。

私はパン作りは家事と趣味の真ん中ぐらいにあるような気がしています。

みなさんにとっての「パン作り」はどうでしょう？

仕込み、仕込み、撮影、撮影　仕込み、撮影・・
てな具合に、もはや
スタッフ毎日顔を合わせていると
不思議な連帯感というか、一体感というかが生まれてきます。

どんなに睡眠不足だろうが、
たちっぱなしで脚がむくんでいようが。
化粧するひまがなくてスッピン（←これは私だけです。。すみません）だろうが。
お互いの顔を見ると、よっしゃ！がんばろー！と気合が入りますよ！

さて、
これは、なんでしょう。

絵コンテといいまして。
このページにこのパンをこんな風に撮りたい！という
イメージを絵で書いてあります。
これをもとに、スタイリストさんカメラマンさんは
どう撮影していくか、考えて進めます。

パンの準備をするクオカスタッフも
これをもとに、先回り先回りしながらどんどん
こねたり焼いたり、していくわけです。

そしてみんなが何を頼りに(励みに！）しているかというと。

お待たせしました。いよいよ撮影です。

あら、ブログにすると3回の更新でもう撮影！
ですが、ほんとはここまでに2ヶ月ぐらいかかってます。。

前日夜にレタスキッチン（レタスクラブの撮影スタジオです♪）に
大量のパンを搬入。
クオカのパンスタッフは前日どころか、前々日から
仕込みの日々が始まっていて、それはそれは大変だったよう・・。
「座ってごはん食べてません・・」って！きゃー。

たくさんのパンを平行して作るするということは
どれも様子を見ながら進めないといけないので
おちおちゴハン食べていられないんですよね。
分かります。お疲れ様でした。

そして撮影当日。
クオカの超強力パンスタッフ　山本さん（体育会系美女。パン部長）、
高坂さん（パンおたく系美女。偶然私の高校の後輩と判明）、
佐藤さん（パティシエール系美女）、
ライター（パン好きライター。悩みは夫がパン好きじゃないこと）と
私、カメラマン、スタイリストが集合して、
スタートです。

こんにちは。
今朝起きたら、涼しい〜。秋ですね。
9月だし秋なのは当たり前なんですけどね。
肌感覚で「秋だ」と実感したのが今日です。

腹まる出しで寝ている我が家の怪獣男児(4歳、2歳）たちは、
いまだ真夏・・の寝姿ですがね。
汗臭いし。。

すいません、そんな汗臭い話ではなく
パンの本の話ですよ。
前回はどんな本を作りたいか、のお話でした。

それが決まったら、次は掲載レシピの検討です。
クオカにはパンだけでもたーーくさんのレシピがあります。
どんな切り口で、どのレシピを、どの順番に掲載するか。
じじーっと出来上がる本のイメージをしながら検討作業をし、
台割（どのページに何を載せるか、の一覧表です）を組んでいきます。
地味な作業ですが、ここで本の骨組みができあがるんですね。

これが台割　カラフルなのは、それぞれに意味があるんですよ。
（修正すべきとか、あらたに考案すべき、とか、ここはコラムとか）
でも、写真としては地味ですね。。いつパンの写真になるんだよ、
って感じでしょ。しばしお待ちくださいーい。道のりが長いんですー。

そして、それを元に、クオカのスタッフと打合せです。
既存レシピを見直し、分かりやすくかつ作りやすいレシピに調整お願いし、
さらに、「この章にはこんなパンをもっと増やしたいです〜」と
新作レシピの考案もお願いし。
あれもこれもとお願いする鬼編集者（＝私）ですが、
クオカのスタッフは「分かりました！」と頼もしく引き受けてくれます。
打合せの現場でも、こんなパンはどうか、あんなパンはどうか、と
ときにはイラストも交えてアイデアが飛び交います。

さぁ、決定したレシピはどんなのか！・・・は
本の発売までお楽しみにしていただくとして、
レシピを考案する側のクオカスタッフの胸の内（？）はこちら
クオカから生まれたパンの専門サイト「ベイキングデイズ」のブログから
お楽しみください。

このブログ、パン作りに役立つ情報や、製品の産まれるまでの話など、
売り場ではなかなか分からないこともたくさん載っていて、
面白いですよー。更新楽しみにしています。

私の書いているこのブログと、平行しながら
（時系列ではちょっとベイキングデイズが先に進んでるかな？）
cuocaの本ができるまでをお届けしていきます。
姉妹ブログのつもりでご愛読くださいね。

はじめまして！　本の発売前に、何かを発信することって、あまりないから緊張・・・（ドキドキ）。

私は今、レタスクラブから10月に発売予定のクオカのオリジナルレシピ集を作っています。クオカはパンやお菓子の材料や道具を扱うセレクトショップです。パン作りやお菓子作りが趣味の方にはおなじみのお店ですよね。私ももちろんユーザーのひとり！

本作りはたーーーーくさんあるクオカのオリジナルレシピの中から、どのレシピをどんなターゲットに向けて、どのように発信するのか、という打合せからスタートです。打合せを始めたのは、かれこれ・・・３ヶ月も前。クオカも、レタスクラブの編集である私も、目指すところは最初から同じひとつでした。それは「作る楽しさを届ける」ということ。初心者の人でも、きちんと作れるように、丁寧かつ、敷居の低い分かりやすい入門書。でも、レシピ数はたくさん！！どれを作ろう〜？と迷うぐらいの盛りだくさんな本を作ろう。私とクオカの作りたい本のビジョンがぴったり合致！（これは、本を作る上では、とても貴重でありがたいことですよ）

そんな思いをのせて、レシピ本のプロジェクトがスタートしました。あれやこれやの、たくさんのプロセスを経過して本が出来上がるまでの日々の様子をお届けしていきます。

これからよろしくお付き合いくださいね！

レタスクラブネットで、レタスクラブ×クオカのコラボレーションでパンのレシピコンテストを実施しました。（８月中に締め切りました）夏の暑い期間の募集にもかかわらず、たくさんのご応募ありがとうございました。入選レシピの発表は９月下旬予定です。
投稿レシピはこちらから見ることができます。
みなさん、いろいろ作ってますね〜！参考になります。