タジン鍋の手軽さ＆おいしさにやられ、とにかくタジン鍋に夢中です。

→タジンってなに？　という方はこちら

前回の祭りでは、とり肉を使った【タジン】を作ってみましたが、
今回は豚肉でチャレンジ。そして野菜は、旬の春キャベツ。

その名も【豚ロース肉と春キャベツのタジン】。

豚肉、やわやわにできるかな〜と一抹の不安を抱えおりましたが…
お肉、めちゃめちゃやわらか〜い!!
しんなりキャベツとやわらかいお肉。
トマトの酸味とローズマリーの香り。
ヨーロッパの味になりました。

今回もそらこお決まりの適当レシピですが（；＾_＾A、参考までにどうぞ。

1）豚ロース肉300gは一口大に切り、塩、こしょう少々をふっておきます。
キャベツ３枚はざく切りにします。

2）タジン鍋にオリーブ油大さじ２と赤とうがらし１本（半分に折って種を取る）、
皮をむいてつぶしたにんにく１片、しょうが１かけを入れて熱し、香りがたってきたら、
肉を入れ焼きつけます。

3）肉に焼き色がついたら、白ワイン1/2カップを加え、アルコールのにおいが飛んだ
ぐらいで、水1/2カップを加え、ホールトマト缶1/2缶を、トマトをつぶしながら加えます。

4）全体を混ぜて、上にキャベツのせたら、好みでローズマリー適量をふり、
ふたをして、弱火で15〜20分煮ます。

5）味をみて、塩、こしょうで調味して、できあがり！

これで２人分ぐらいですが、１人でもペロっといけちゃうおいしさです☆