タジン鍋レシピ、皆さんも探してるんですね！

前回、タジン鍋のチャレンジレシピを紹介したところ、
この“おなかいっぱいブログ”史上、最高のアクセス数を
記録いたしました!!

よっし、タジン鍋レシピの研究、がんばるぞっp(＾＾)q
皆さんからも「こんなレシピ考えたよ♪」など、コメントをいただけると
うれしいです！　おいしいタジン鍋、考えていきましょうね！
　→過去のタジン鍋レシピ
　　【豚ロース肉と春キャベツのタジン】
　　【あるもので作るタジン】

で、今回は、とり肉でございます。
前回の反省を踏まえ、味付けは濃く、緑の野菜も忘れずに
作ってみました。

【とりもも肉のバルサミコソース】

　

とり肉がふっくらおいしくできあがりました！
タジン鍋の蒸し効果で、厚めのお肉も短時間で火が通って、しかもふっくら。

ただ…
ソースに接している部分（鍋についている裏側）は濃味、
ついていない部分は薄味になってしまって…
トマト缶やスープストックなどを使って、煮込む感じにしないと
いけないのかもしれませんね。

タジン鍋は、厚めの肉がオススメ
ソースよりスープ
メモ、メモ、と。

でも！
自己採点すると、前回☆０個、今回☆１個、にジャンプアップです(＾＾)/

以下、レシピです。
あ、今回もバルサミコソース味ですが、この味、結構はまるんですよ。
そのソースレシピも載せてますので、レシピをチェックしてみてくださいね。

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＜とりもも肉のバルサミコソース＞

１）バルサミコ酢、しょうゆ各大さじ３、はちみつ小さじ２を混ぜて
　　バルサミコソースを作る。
　　※バルサミコ酢としょうゆは常に１：１の割合

２）じゃがいも２個、ブロッコリー1/2個は食べやすい大きさに切る。
　　とりもも肉（300g）は厚い部分は切り開き、４等分（人数分）にし、
　　塩・こしょうする。

３）タジン鍋にオリーブ油を敷き、火にかけ、あたたまってきたら、
　　とり肉を入れ、軽く焦げ目がつく程度に両面を焼く。
　　焦げ目がついたら、いったんバットなどに取り出しておく。
　　※ふたはしません

４）タジン鍋にじゃがいもを並べふたをし、中火にかける。
　　※鍋はそのまま使ってOK

５）３分ほどしたらふたをあけてみて、じゃがいもが透き通ってきたら、
　　ブロッコリーととり肉を入れる。ふたをし、弱火にする。

６）３〜５分ほどして、とり肉の色が変わってきたら、ソースをかけ、
　　ひとまぜし、ふたをする。

７）５分ほどしたら（ふたのふちに水がぶくぶくでてきたら）、
　　ふたを開け､赤ワイン大さじ１を回しかける。

８）再びふたをし、２〜３分ほどしたら、火をとめ５分ほど蒸らし、完成。

★タジン鍋の蒸し効果のため、とり肉は厚めでも早く火が通ります。
　が、食べる際は、しっかり火が通っていることを確認してくださいね。