貝類の中では、あさりが一番好き、そらこです。

ちょうど今ぐらいは、ぷりっとした身のおいしいあさりが出回る頃。
「そろそろあさりの酒蒸しでも･･･」と思い、スーパーに行ったところ、
なんだか、小粒のあさりばかり。

味わうって感じじゃないな〜という大きさだったのですが、
一度あさりモードになってしまった以上、
後戻りはできません！

ちっさい身でもおいしく食べよう、ということで、
にんにくと赤とうがらしで風味をつけて、白ワインで蒸す、
【あさりのピリ辛ワイン蒸し】にしてみました。

蒸しあがってみると、想像以上にちっちゃこくって、
口の中で、あさりの味を探しちゃったりしたんですが、
赤とうがらしのおかげで、おかずらしく(?)仕上がってくれました。

今回は、タジン鍋で作りましたが、ホーローのお鍋でも、
ゆきひら鍋でも、どんな鍋でも作れますので、
あさりが小粒だったときや、和風の酒蒸しに飽きたときは、
ぜひ、試してみてください♪

【あさりのピリ辛ワイン蒸し】のレシピはこちらです。

*************************************************************
＜あさりのピリ辛ワイン蒸し＞（２人分）

1）あさり１パック（150〜200g）は、塩水につけて砂を抜く。
２時間くらいおいたら、よく洗う。
→砂抜きのやり方はこちら

2）タジン鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、にんにく1/2片と
種を除いた赤とうがらし１本を適当にちぎって入れ、香りがでてきたら
水けをきったあさりを加え、白ワイン1/2カップを注ぎいれ、
強火にかけ、ふたをする。

3）５分ほどしたら、ふたをあけて、あさりの口が開いているか確認する。
８〜９割りのあさりの口が開いているようだっだら、火を止め、
再度ふたをし、しばらく余熱で蒸らす。