このところ、野菜の価格が高めで、買える野菜といえばもやしぐらい。

今日ももやしかな〜と思いながら、スーパーに行ってみると、
なんと、野菜よりどり３点270円セールのコーナーを発見！

３点270円ってことは、おお、１点90円！
ふだんは完全スルーの白菜1/4株と、しめじ２パックをゲット、
このラインナップならクリーム煮ですよね！

というわけで、
久々にタジン鍋で【白菜としめじのクリーム煮】を作りました！

本当は、ここにとり肉かぶた肉を加えると、さらにコクが出て
おいしさ倍増！となるとは思うのですが、お正月効果で大絶賛増量中の私、
ヘルシーに白菜としめじだけでまとめてみました。

鍋の底に敷いた白菜が、ほんのりこげて、そこがなんとも言えず美味！
白菜の栄養がたっぷり溶け出たスープも、全部まるっといただきました！

ヘルシーな【白菜としめじのクリーム煮】、レシピをご紹介いたします。
ぜひ、作ってみてください！

レタスクラブネットのプレゼントでも人気の『Cook Do』シリーズ。
私も家に常備してますっ！

で、買い置きの【回鍋肉】の賞味期限がもうすぐきちゃう、
ということで、タジン鍋で【蒸し野菜回鍋肉】を
作ってみました☆

しんなりキャベツ、うまうま☆☆☆

野菜を炒めるとき、野菜の水分が飛ばずに、
べちゃっとしちゃうことがままある私・・・
タジン鍋で最初から蒸し野菜にしちゃう、
というテクを覚えました（汗
内緒デスケド・・・

一応、【蒸し野菜回鍋肉】のレシピというか手順を
ご紹介します（汗

本当に久しぶりのタジン鍋レシピです。

レタスクラブネットスタッフでありながら、
料理そのものをしていない、というていたらく。

ああ、今年は心を入れ替えよう…。

では、さっそく、予告の
タジン鍋で作った【白菜と豚バラ肉の蒸し煮】の
レシピをご紹介します。

定番の白菜と豚肉の鍋をタジン鍋で作ったものなんですが、
タジン鍋だと、蒸し効果のおかげか、白菜がしゃきっとしたままで
食べられます！

私、お鍋のくたっと白菜がニガテなので（お漬け物みたいでしょ）、
個人的には、なかなかのヒットレシピになりました☆

【白菜と豚バラ肉の蒸し煮】のレシピ、どうぞ！

明けましておめでとうございます！
本年も、レタスクラブネットをよろしくお願いいたします。

さて。
皆さん、お正月休みはいかがでしたか？
私は、ザ・寝正月!!!

朝起きる→駅伝見る→昼寝→笑ってはいけないの録画見る→
気づくと寝ていた→ので、ちゃんと布団で寝る→朝起きる

…もう本当にだらしがないったら！　というお正月でした(；＾_＾A

とは言え、時間がたっぷりあったので、お料理もしてみたりして。
お久しぶりにタジン鍋も登場させてみたりして。

こちら、
定番の白菜と豚肉の鍋を、タジン鍋で作った
【白菜と豚バラ肉の蒸し煮】。

それから、新年は、おせちに代わって、
【りんごのなます風】と【茶碗蒸し】。

本日は、この中から【りんごのなます風】のレシピを
ご紹介しま〜す。

タジン鍋について、お問い合わせがあったので、
お知らせします。

そらこが使っているタジン鍋は、こちら。

エミール・アンリのもので、直径25cmものです。

耐熱陶器で、ずしりと重いのですが、
だからこそ、料理がおいしくできそう、な気がします♪

セラミックのものや、有田焼きのものなどなど、
いろいろなメーカーから、いろいろな素材でできた
タジン鍋が出ているようですよ。

ちなみに、小社「毎日が発見ネット」のショッピングでも、
有田焼きの【ヘルシータジン鍋】という商品を扱っております（汗

あつーーーーい！
料理したくな〜い(＞＜)

そうやって、お菓子中心の毎日を送っているため、
ばってばてです。
ちょっとお昼食べに外に出るだけで、くらくらしてます。

まだまだ続くという酷暑、これじゃ乗り越えられませんっ、
で、久しぶりにタジン鍋を稼動させ、基本の【温野菜】を
作りました！

汗と一緒に流れ出た、塩分やビタミンを
玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃでチャージ！

適当に切った野菜を、タジン鍋に並べて、
塩・こしょうして火にかけただけ。
料理というのもはばかられる、超簡単、かつ、
全然、夏向きじゃないメニューですが、
タジン鍋で作る【温野菜】のレシピ、一応、掲載です(；＾_＾A

次のマイタジン鍋レシピは、絶対、スペアリブ！
と決めていましたが、消費期限まであと○日、な食材をなんとかせねば…
と、具材がいろいろ入れられる、リゾットを作ってみました。

で、こちらが、在庫一掃…タジン鍋で作った【チーズリゾット】です！

普通のお鍋で作るリゾットと同じように作りましたが、
タジン鍋だと、お鍋が平らだから、蒸気効果なのか、
煮込み時間がいつもより短かったなぁ…。
なんだか、あっという間にできちゃったって感じです。

作った自分が言うのもなんですが、
火を止めてから乗せたクリームチーズが正解！
半とろ状態がたまらな〜い☆☆☆

食べてると、チーズが濃厚な部分にたまに出会ったりして、
味が単調にならず、全然、食べ飽きないんです！

というわけで、水分を吸ったお米0.5合分、一人でほぼ完食しちゃいました。
今日も、ダイエットとは逆の道まっしぐら、おなかいっぱいです♪

この【チーズリゾット】、作り方は一般的なリゾットと同じですが、
どうしても、そらこと同じレシピで作りたい！　という場合は、
こちらでレシピをチェックしてくださいね。

貝類の中では、あさりが一番好き、そらこです。

ちょうど今ぐらいは、ぷりっとした身のおいしいあさりが出回る頃。
「そろそろあさりの酒蒸しでも･･･」と思い、スーパーに行ったところ、
なんだか、小粒のあさりばかり。

味わうって感じじゃないな〜という大きさだったのですが、
一度あさりモードになってしまった以上、
後戻りはできません！

ちっさい身でもおいしく食べよう、ということで、
にんにくと赤とうがらしで風味をつけて、白ワインで蒸す、
【あさりのピリ辛ワイン蒸し】にしてみました。

蒸しあがってみると、想像以上にちっちゃこくって、
口の中で、あさりの味を探しちゃったりしたんですが、
赤とうがらしのおかげで、おかずらしく(?)仕上がってくれました。

今回は、タジン鍋で作りましたが、ホーローのお鍋でも、
ゆきひら鍋でも、どんな鍋でも作れますので、
あさりが小粒だったときや、和風の酒蒸しに飽きたときは、
ぜひ、試してみてください♪

【あさりのピリ辛ワイン蒸し】のレシピはこちらです。

先週、運転免許の更新に行って来ました。
ゴールド免許なもので、更新は５年ぶりです。

新しい免許証をいただいて、今の写真と５年前の写真を見比べてみる･･･
整形した？（逆の意味で）ってぐらい、顔が変わってるんですけどっ！
輪郭が、他人だよ･･･(涙)

５年間という歳月なのか、ただ単に食べすぎなのか･･･
どちらにしても、ダイエットとか、骨気（コルギ）とか、顔層筋とか、
本気でやらなきゃならない状況にあるようです。

なので、週末は、大好きなファミレス、大好きなお菓子をガマンし、
タジン鍋で【とりのクリーム煮】を作りました。

具材は、とり胸肉と、ほうれん草と、しめじのローカロトリオ。
タジン鍋って、ふたをした時の蒸気効果で、具材がすぐに
しんなりしてくれるので、この【とりのクリーム煮】も、
具材たっぷりなんですよ。
ほうれん草もしめじも、お鍋からあふれるくらいに大量に
入れました。

ホワイトソース味大好き♪　でもなるべくローカロリー希望(><)
という欲張りさん（←私ですけどっ）に、オススメのレシピです。

タジン鍋で作る【とりのクリーム煮】のレシピはこちら。

大量買いした【安納いも】。
タジン鍋で、ほくっと、こくっと、煮てみました！

【安納いもととり手羽元のこってり煮】です！

これまで、蒸すかゆでるかのどちらかでしか食していなかったのと、
べにあずまなどの普通のさつまいもに比べると、
甘さが強く、ねっとりとしているので、どういう出来上がりになるか、
ドキドキだったのですが･･･
おいしくできました！　バンザイ＼(＾o＾)／

タジン鍋の蒸気効果なのか、煮ものにすると、
ねっとりよりもほっくりとした感じが出てきます。

【安納いも】の新しい味を発見しちゃいました♪

「ねっとり」がお好みなら、蒸して、
「ほっくり」がお好みなら、タジン鍋で煮もの、をオススメします！

おいもが「ほっくり」仕上がる、
【安納いもととり手羽元のこってり煮】のレシピはこちらです。

だいぶ前になってしまいましたが(汗)
大量のりんごをガンガン食べるべく、タジン鍋で【煮りんご】を
作っていたのですが、それにも飽きてきてしまったので、
ワイン煮にしてみることに。
【りんごのワイン煮】です！

おおっ、赤く色づき、なんだかゴージャス☆
味も、赤ワインが入ったことで、少し深みが出るので、
【煮りんご】が、カントリーマームだとすると、
【ワイン煮】は、ルマンド？
ほんの少し、高級☆になります。

【煮りんご】の次は【りんごのワイン煮】も、ぜひ！
【りんごのワイン煮】レシピです。

毎年、この季節になると、長野の親戚の家から、りんごが送られてきます。

それも、どっさり。
食べきれないくらい、どっさり。

そのまま食べるにも限界があるので、天日干しにしたり、
丸ごと日陰につるしてみたり（←これは失敗）、
いろいろと食べ方を工夫しているのですが、
やっぱり、【煮りんご】にするのが一番おいしい！

今年は、タジン鍋で【煮りんご】を作ってみました。

去年までは、“電子レンジでやわらかく→鍋に移してコトコト煮る”
というやり方をしていたのですが、タジン鍋にしてみて、びっくり！
電子レンジ＆鍋で作るよりも、ずっとずっとやわらかくできるんです!!
う〜ん、これがタジン鍋の蒸気効果!?

タジン鍋をお持ちの方にはぜひ試していただきたい、
【煮りんご】レシピを紹介します♪

【スペアリブとキャベツのトマト煮込み】で使ったホールトマト缶。
残り1/2缶分で何作ろう？　と考えながら、冷蔵庫を散策。
冷凍のえび、ミックスベジタブル･･･
イタリアのかためのお米があるし、パエリャにしよう！　と、
タジン鍋を使って【トマト味のパエリャ】を作りました。

ちょっとしたパーティー料理風☆彡　じゃないですか!?
でも、具は、殻なしの冷凍えびと冷凍ミックスベジタブルだけ、なんですよね〜！
えらい！　ミックスベジタブル!!

味の方も、できたてのあつあつは、めちゃめちゃおいしかったです♪

･･･ですが、イタリアのお米だから、お米を洗わずに使ったからか、
翌日は、びっくりするほど味が落ちていました(涙)。
一気に食べればよかった･･･。

もしも、このレシピに挑戦される場合は、
日本米を洗って使う、もしくは、一気に食べる
のどちらかをオススメします。

一応【トマト味のパエリャ】のレシピです。

最近、お料理さぼり気味。
だからといって、外食しているわけでもなく、
亀○製菓さんの売り上げに、ひたすら貢献しているお菓子女子。

レタスクラブネットスタッフとして、これは、いかん〜(T□T)と、
久々にキッチンに立ってみました。

もちろん、登場するのはタジン鍋。
定番のトマト味のお料理
【スペアリブとキャベツのトマト煮込み】を作りました！

なかなか豪華な見た目ですが、ホールトマト缶を使っているので、とっても簡単。

スペアリブを焼きつけたら、水とホールトマト缶を加えて煮立て、
ざくざくに切ったキャベツとミックスビーンズを入れるだけ。

味つけだってパーフェクトです♪

ホールトマト缶を使ったこのレシピ、
タジン鍋ビギナーさんでも、間違いなくおいしくできます！
私が証明ですっ。

それでは、【スペアリブとキャベツのトマト煮込み】のレシピです。

レタスクラブMOOKから、『いいことずくめの長いもレシピ』が発売になりました。
長いもの栄養のお話もみっちり、もちろんレシピも満載で、
これを読むと、猛烈に長いもが食べたくなっちゃいます。

･･･これ、昨日の私です。

というわけで、昨晩は、タジン鍋で長いもを蒸し焼きにしてみました。
【長いものほくほく　たらこソースのせ】

タジン鍋レシピ、皆さんも探してるんですね！

前回、タジン鍋のチャレンジレシピを紹介したところ、
この“おなかいっぱいブログ”史上、最高のアクセス数を
記録いたしました!!

よっし、タジン鍋レシピの研究、がんばるぞっp(＾＾)q
皆さんからも「こんなレシピ考えたよ♪」など、コメントをいただけると
うれしいです！　おいしいタジン鍋、考えていきましょうね！
　→過去のタジン鍋レシピ
　　【豚ロース肉と春キャベツのタジン】
　　【あるもので作るタジン】

で、今回は、とり肉でございます。
前回の反省を踏まえ、味付けは濃く、緑の野菜も忘れずに
作ってみました。

【とりもも肉のバルサミコソース】

とり肉がふっくらおいしくできあがりました！
タジン鍋の蒸し効果で、厚めのお肉も短時間で火が通って、しかもふっくら。

ただ…
ソースに接している部分（鍋についている裏側）は濃味、
ついていない部分は薄味になってしまって…
トマト缶やスープストックなどを使って、煮込む感じにしないと
いけないのかもしれませんね。

タジン鍋は、厚めの肉がオススメ
ソースよりスープ
メモ、メモ、と。

でも！
自己採点すると、前回☆０個、今回☆１個、にジャンプアップです(＾＾)/

以下、レシピです。
あ、今回もバルサミコソース味ですが、この味、結構はまるんですよ。
そのソースレシピも載せてますので、レシピをチェックしてみてくださいね。

今、レタスクラブネット通販で、タジン鍋が大人気です。

有田焼のタジン鍋

私自身がタジン鍋愛用者なので、大絶賛でオススメしたいのですが、
実際のとこ、タジン鍋のレシピが少なくて、いつも同じ料理になっちゃう、
という悩みがあったりして…。

……だったら、レシピ、考えればいいんじゃん！

だよね〜、ということで、タジン鍋料理、研究していくことにしました。
“タジン鍋料理研究家（見習い）・そらこ”です♪

さっそく昨晩作ったのがこちら。
【豚肉ともやしのバルサミコソース】

ビジュアル的に、どうなんだろうって出来上がりですね…。
タジン鍋のふたを開けた瞬間、
「っていうか、作る前に、緑の野菜を入れるって思いつこうよ」
って、自分でつっこみました(-_-;)

味の方も、もやしとタジン鍋の蒸気による水分が多くて、結果、かなりの薄味に。

「味付けは野菜とタジンの水分を考慮」
「緑の野菜も忘れずに」
メモ、メモ、と。

成功は失敗の母！
これをふまえて、次もがんばりますp(＾＾)q

以下、一応レシピです…。薄味です…。

タジン鍋の手軽さ＆おいしさにやられ、とにかくタジン鍋に夢中です。

→タジンってなに？　という方はこちら

前回の祭りでは、とり肉を使った【タジン】を作ってみましたが、
今回は豚肉でチャレンジ。そして野菜は、旬の春キャベツ。

その名も【豚ロース肉と春キャベツのタジン】。

豚肉、やわやわにできるかな〜と一抹の不安を抱えおりましたが…
お肉、めちゃめちゃやわらか〜い!!
しんなりキャベツとやわらかいお肉。
トマトの酸味とローズマリーの香り。
ヨーロッパの味になりました。

今回もそらこお決まりの適当レシピですが（；＾_＾A、参考までにどうぞ。

1）豚ロース肉300gは一口大に切り、塩、こしょう少々をふっておきます。
キャベツ３枚はざく切りにします。

2）タジン鍋にオリーブ油大さじ２と赤とうがらし１本（半分に折って種を取る）、
皮をむいてつぶしたにんにく１片、しょうが１かけを入れて熱し、香りがたってきたら、
肉を入れ焼きつけます。

3）肉に焼き色がついたら、白ワイン1/2カップを加え、アルコールのにおいが飛んだ
ぐらいで、水1/2カップを加え、ホールトマト缶1/2缶を、トマトをつぶしながら加えます。

4）全体を混ぜて、上にキャベツのせたら、好みでローズマリー適量をふり、
ふたをして、弱火で15〜20分煮ます。

5）味をみて、塩、こしょうで調味して、できあがり！

これで２人分ぐらいですが、１人でもペロっといけちゃうおいしさです☆

WBC、始まりましたね！

レタスクラブネット編集部も盛り上がってますよ。
ネット編集部マネージャーは「むねりん」を応援しているようですが、
実は、全く野球を知らない私、「むねりん」と聞くたびに、
この方を思い浮かべています。

※画像はフリーです。使用してくださる場合は連絡くださいね。

前説はこのくらいにして。
さて、【タジン】。
皆さん、ご存じですか？
この、専用のお鍋で作るモロッコの煮もの料理で、料理そのものも、調理する鍋も
【タジン】なんだそうです。

あくびちゃんが住んでいそうな、一見、調理器具っぽくない形にひと目ぼれ。
「キッチンにあったら、超かわいい☆」という理由で即買いしちゃったんですけど、
このふたの形こそが、タジンの特徴なんだそうです。

とがった上の部分まで蒸気がやってくる→冷やされる→ふたを伝って料理に戻る→
→素材の水分を生かした調理ができる。

なるほど！　素材の味の残さずキャッチってことですね。

購入から半年、実は一度も【タジン】を作ったことがなく…（汗）
この鍋で、ごはんを炊いてみたり、パエリア作ってみたりしてました。（←おいしくできます）

そんな中、友人が遊びに来ることになり、待望の【タジン】デビューとなったのです。

【あるもので作るタジン】

メイン食材は、
とりもも肉、じゃがいも、アスパラガス。
味つけは、
塩こしょうと、ローズマリー。

本来は（私が参考にしたレシピは）、
とりもも肉、玉ねぎ、グリーンオリーブ、フレッシュコリアンダー…。
ジンジャーパウダー、サフラン、レモン汁…。
という具合に、材料が盛りだくさんだったのですが、
ありものでやってみようか、と、大胆アレンジを加えてみました。

自分で作っておきながらなんですが、
タジン、すっごい、おいしい！
とにかく、野菜がおいしくて。
野菜の旨みが残ってて、しかも、じゃがいもはほくほく☆

本当においしくて、
ほんの２〜３時間前に、カフェでランチ＆おやつしたはずなのに…
鍋の前にたいやき食べたはずなのに…

おなかいっぱいのはずなのに…
がっつり食べちゃいました。

レタスクラブネット通販でも、日本製のタジン鍋をご紹介しています。
興味のある方はぜひチェックしてみてくださいね。
ヘルシータジン鍋