お弁当の彩りに！ 5分で作れるホールコーン缶の時短副菜5選
毎日のお弁当づくりで頭を悩ませるのが、マンネリになりがちなおかず。また、「今日は時間がない！」とお弁当作りを諦めたくなることもあるのでは？ そんな時にオススメなのが、今回紹介するホールコーン缶を使った副菜レシピ5つ。どれも5分程度で作ることができて、コーンの黄色がお弁当に彩りも添えてくれます。子どもも大人も大好きなコーンレシピで、時短しながらお弁当のすきまを埋めちゃいましょう。
【水菜とコーンのバター炒め】（1人分82Kcal、塩分0.6g、調理時間5分）
<材料・2人分>水菜 2/3わ、ホールコーン缶 大さじ3、サラダ油、バター、塩、こしょう、しょうゆ
<作り方>
1. 水菜は5cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、水菜を炒める。しんなりとしたら、コーンの缶汁をきって加え、バター5g、塩、こしょう、しょうゆ各少々を加えて調味する。
【明太バターコーン】
相性抜群なバターコーンに、明太子の辛さが絡み合う一品。とくにコツなしで作れるのも嬉しいポイントです。
【春菊とコーンの塩バター炒め】
春菊をサッと炒めて香りを生かした炒め物。緑と黄色で彩りを加えることができます。
【キャベツとコーンのマヨカレーあえ】
フライパンを使わずに作れる一品。まろやかなカレー風味の味わいがクセになります。
【油揚げとコーンのケチャップ炒め】
油揚げにも合うのがコーン。ケチャップで炒めてお弁当に入れれば子どもも大人も大喜びです。
未開封で保存しておけば、賞味期限が長期間持つのもホールコーン缶のメリット。だけど缶を開けて冷蔵庫で保存しておいたら、いつの間にか傷んでしまうことも。缶を開けたときは、コーンの水気をよく切り、空気を抜いて冷凍庫へ。なるべく平らに、大きな塊ができないようにすると、後で少量ずつ使いやすくなります。
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