買い物に行けない日にも便利！高野豆腐の満足レシピ5選

<材料2人分>

高野豆腐の含め煮…1枚(材料は2枚分)、高野豆腐…2枚、煮汁、だし汁…1カップ、砂糖…大さじ2、みりん…小さじ2、しょうゆ、塩…各小さじ1/2、練りがらし、卵…2個、三つ葉…1束、温かいご飯…茶碗2杯分、だし汁…大さじ4、しょうゆ

<下ごしらえ>

1.高野豆腐の含め煮を作る。耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、高野豆腐を並べて入れる。小皿などをのせて落としぶたにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。そのまま粗熱がとれるまでおく。

2.食べやすい大きさに切って器に盛り、貝割れ菜とからし適宜を添える。"

<作り方>

1.卵は溶きほぐし、だし汁、しょうゆ小さじ1を混ぜる。高野豆腐は一口大に切る。三つ葉はざく切りにする。

2.耐熱皿に卵液と高野豆腐を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。軽く混ぜて三つ葉を散らし、ふんわりとラップをかけて約30秒加熱し、ご飯にのせる。

高野豆腐をもどすのもレンジでチンすれば、後は簡単！ふわふわに仕上がるので、子どもも食べやすい丼物ですよ。

韓国風にアレンジ！「プルコギ風肉だんご」

にんにくとごまの香りが食欲をそそり、高野豆腐を細かくして肉団子に入れることでボリュームUP！レンジだけで出来るお手軽レシピです。

具材の旨味が染み込む！「高野豆腐のはさみ煮」

今までにあるようでなかった、はさみ煮！ハムと高菜の塩気がちょうど良く高野豆腐に染み込み、食べごたえのある料理です。

副菜にもってこい！「高野豆腐ナムル」

高野豆腐を細切りにすることで、いつもとは違う食感に！豆板醤の辛味がアクセントの簡単ナムルです。

クリーミーな味わいが人気！「高野豆腐のミルクグラタン」

なんと生クリーム不使用。柔らかい高野豆腐の秘密は、同量の牛乳で戻してあげること。チーズを乗せることで満足感もでますよ！

和食テイストになりがちな高野豆腐ですが、洋・中華風にもアレンジしても意外としっくり馴染みます。タンパク質も取れて家族みんなが満足出来る一品、ぜひ試してみてくださいね。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ