ひと手間でごちそうができ上がり！？お祝いメニュー5選

<材料2～3人分>

プレーンヨーグルト…300g、豚こま切れ肉…200g、しめじ…1パック（約100g）、トマト…1個、じゃがいも…2個、玉ねぎの縦薄切り…1/2個分、にんにくのみじん切り…小さじ2、塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、粒マスタード

<作り方>

1.ボウルにざるを重ね、ざるにペーパータオルを敷いてヨーグルトをのせる。ペーパータオルで包み、冷蔵庫に入れて約2時間おいて水きりする。

2.しめじは小房に分け、トマトはざく切りにする。豚肉は細めに切り、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1/2をもみ込む。

3.じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。上下を返し、さらに約4分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

4.フライパンにバター大さじ2を入れて火にかけ、半分溶けたら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしめじを加えてさっと炒める。

5.トマト、水1/2カップ、ケチャップ大さじ1と1/2、粒マスタード大さじ1/2を加える。木べらでトマトを潰しながら煮立たせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。火を止め、1を3回に分けて加え、そのつど混ぜる。

6.器に3、5を盛り合わせる。好みでさらにプレーンヨーグルトをのせても。

ヨーグルトを水きりすると、お手軽サワークリームに変身！　にんにくが効いたトマト味で、満足感もUPします。

缶詰ソースでパパッと「牛肉とごろごろ野菜のデミみそ煮込み」

野菜をあらかじめ切っておけば、煮込みまではあっという間。みその隠し味が、ソースにコクと深みを出します。

肉のうま味をギュッと閉じこめた「レンジローストポーク」

フライパンで豚肩ロースかたまり肉に焼き色をつけたら、あとはレンジにおまかせ！　保存がきくので、作り置きにもおすすめです。

しょうががアクセント「サーモンフライジンジャータルタル添え」

しょうが入りの下味がサーモンの臭みをやわらげます。タルタルソースは、しょうが×ヨーグルト×豆腐でカロリーダウン！

子どもも大人も喜ぶ「骨つきもも肉のローストチキン」

下味を付け肉汁をかけて焼き上げると、骨つきもも肉のうま味を存分に楽しめます。まさにメインディッシュにふさわしい一品。

ほんのひと手間を加えれば、本格的なディナーになるレシピをご紹介しました。忙しい時も、家族やお客さんとの時間を楽しめるおしゃれな料理ばかりです。目にも麗しいメインディシュで、皆をうならせちゃいましょう。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】