お弁当にも使える！ 春野菜を使ったナムル5選

韓国料理の一種である「ナムル」は、野菜や山菜などを和えたもの。料理や好みによって、しょうがやとうがらし、にんにくを加えることがありますが、基本的にはごま油と塩だけで簡単に作ることができます。今回はそんなナムルに春の野菜を取り入れたレシピ5選をご紹介。食事だけではなくお弁当の副菜としても活用できるので、忙しい朝にもぴったりですよ。

【春キャベツと油揚げのナムル】（1人分143Kcal、塩分1.0g）

<材料・作りやすい分量>油揚げ 1/2枚、春キャベツ 2枚（約100g）、たれ（白いりごま、おろししょうが、しょうゆ 各小さじ1）、ごま油、七味とうがらし

<作り方>

1. キャベツはざく切りにし、耐熱皿に広げてごま油小さじ1を回しかけ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。

2. フライパンに油をひかずに油揚げを入れ、両面色よく焼きつけ、縦半分、横1cm幅に切る。

3. 1、2を混ぜ、たれであえて、七味適宜をふる。

春に旬を迎える食材には、甘みが詰まっている春キャベツや、辛みと甘みが共存する新玉ねぎ、ほのかな苦みがクセになる菜の花など様々。食材の味を生かしてシンプルな味つけにしても良いですし、お好みの調味料を加えて違った美味しさを堪能するのも楽しいですよ。