ほのかな甘みと食感がたまらない！ 春キャベツのパスタ5選

一言にキャベツと言っても、夏に収穫する「高原キャベツ」をはじめとして、冬に収穫する「冬キャベツ」、春に収穫する「春キャベツ」と季節ごとに旬の種類があります。中でも、春キャベツはみずみずしくてほのかな甘みが特徴。カットしたものをそのままサラダにしても美味しいですが、今回は春キャベツの甘みを生かしたパスタ料理5選をご紹介します。葉が柔らかいので、大きめにカットして春キャベツの甘さを堪能しましょう。

【ゆで帆立と春キャベツのパスタ】（1人分472Kcal、塩分1.3g、調理時間15分）

<材料・2人分>ゆで帆立貝 8個（約160g）、キャベツ 2枚、にんにく 1片、赤とうがらしの小口切り 1本分、クレソン 適宜、スパゲッティ 160g、白ワイン 大さじ1、塩、オリーブ油、こしょう

<作り方>

1. キャベツは1cm幅、にんにくは薄切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯でゆではじめる。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1のキャベツ、にんにく、とうがらし、帆立を炒めてワイン、スパゲッティを加え、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 器に盛り、クレソンの葉先を摘んで散らす。

春キャベツのうまみを味わうために、使用する調味料は厳選するのがポイント。シンプルな味つけにすることで、キャベツの甘みをダイレクトに感じることができます。一方で、こしょうやにんにくを活用すれば、野菜の甘みを引き立たせることが可能に。とうがらしやカレーなどのピリ辛要素をプラスしてみるのも良いですね。