【きょうの気分はどっち？】厚切りベーコンと春野菜のスープ煮VS厚切りベーコンのジャーマンポテト

ボリューム満点の厚切りベーコン。肉や魚の代わりに主菜のたんぱく質源になってくれる、便利食材です。今回は春野菜を組み合わせて、一品でもバランスよく栄養がとれるおかずをご紹介。

煮込むことでベーコンのうまみを野菜にしみこませてやわらかい食感を楽しむか、ちゃちゃっと炒めてカリッとした食感＆彩りを楽しむか。どちらもこの季節ならではの味わいです。

仕上げのチーズがコクの決め手！「厚切りベーコンと春野菜のスープ煮」

<材料・2人分>厚切りベーコン200g、ピザ用チーズ40g、春キャベツ300g、新玉ねぎ1個、グリーンピース60g、塩、こしょう

<作り方>

1.キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。ベーコンは4～5等分に切る。

2.フライパンにベーコンを並べ入れて弱火にかける。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がつくまで焼く。出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、水1　1/2カップ、キャベツ、玉ねぎを加えて中火で煮る。煮立ったらふたをして弱火にし、約5分煮る。キャベツがしんなりしたらグリーンピースを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、再びふたをしてさらに8～10分煮る。

3.野菜がやわらかくなったら、チーズを散らして再びふたをし、チーズが溶けるまでさっと煮る。

（1人分574Kcal、塩分3.1g、調理時間25分)