冷蔵庫に余ってない？粒マスタードをおいしく消費できる料理5選
どの素材も引き立てる、あと一品ほしい時の役立ちレシピ
買ったはいいものの、普段の料理に使う習慣がないとなかなか減らず、冷蔵庫に置きっぱなしになっている調味料はありませんか？ 粒マスタードもそんな調味料のひとつということも多いのでは。今回はそんな粒マスタードをおいしく使い切るレシピをご紹介します。辛みだけでなく、プチッとした食感や酸味、うまみを楽しみましょう。
粒マスタードの酸味が旨い「ごぼうのマスタードきんぴら」
<材料2人分>
ごぼう・・・1/2本、合わせ調味料(しょうゆ 大さじ1、砂糖・みりん 各大さじ1/2)、ごま油、粒マスタード
<作り方>
1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、10cm程度の長さに切る。ポリ袋に入れて、めん棒などでたたいて細かく割る。
2.フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1を入れて炒める。少しやわらかくなったら、合わせ調味料を加え、汁けをとばしながら炒める。粒マスタード大さじ1/2を加えて混ぜる。
ごぼうをめん棒で叩いて割るのがポイントです。合わせ調味料や粒マスタードの味がよく入ります。
混ぜるだけで小鉢一品「洋風からし酢みそあえ」
粒マスタードを使うだけでぐっと洋風な酢みそあえに。からし酢みそをよく混ぜてからブロッコリーとあえて。
甘酸っぱくてホクホク「かぼちゃのハニーマスタード」
かぼちゃは電子レンジで柔らかく。はちみつとかぼちゃの野菜の甘味と粒マスタードがぴったり合っていて食べやすい一品。
目新しい組み合わせ「もやしとクレソンの粒マスタード炒め」
もやしを炒めた後、クレソンをあえて、余熱で火を通します。サラダのようなシャキシャキ感が残ります。
塩分控えめのヘルシーレシピ「にんじんスパサラダ」
スパゲッティの細さに合わせるように、にんじんを細切りに。ハンバーグなどのメイン料理に添えてもグッド！
おなじみの料理に使うだけで、料理自体がグッと新鮮な印象に。いろいろな料理にプラスしてチャレンジして、おいしく食べきって。
【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
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