さわやかな香りがたまらない! とりむね肉×青じそ料理5選
高たんぱく質で低脂肪のヘルシーなとり肉。その中でもささ身やむね肉はとりわけ脂肪が少なく、たんぱく質が多い部位です。むね肉は肉質がやわらかく淡泊な味わいなので、どんな味つけにもマッチ。そこで今回はとりむね肉と青じそのコラボが楽しめる料理5選をご紹介します。
【とりむね肉のしそ巻き焼き】(1人分233Kcal、塩分1.5g、調理時間20分)
<材料・2人分>とりむね肉 1枚(約200g)、下味(おろしにんにく 1/2片分、しょうゆ 小さじ1、しょうが汁 小さじ1/2、塩 小さじ1/3)、青じそ 8枚、サラダ油
<作り方>
1. とり肉は皮を除き、16等分の一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。むね肉は淡泊なので、しっかり下味をつけ、味がボケないようにする。
2. しそは軸を取って縦半分に切る。1に1/2枚ずつ巻く。
3. フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べ入れる。弱めの中火にして、とり肉の縁が白くなってきたら返し、中に火が通るまで焼く。火が強いと肉がかたくなり、しその色も悪くなるので、注意する。
青じそのさわやかな香味が食欲をそそります。料理のいろどりにもなるので、お弁当レシピとしても活用できますよ。
【とり肉の香味ガレット】
とりむね肉をたたいて広げたら、たっぷりの青じそとじゃがいもを加えて焼き上げます。ケーキのように切り分けて家族や友達といっしょに楽しんでみて。
【チキンソテーしそチーズ風味】
たくさんの野菜とお肉が一度に食べられる一品。チーズをプラスして子どもも喜ぶ味に仕上げましょう。
【ゆでどりのさっぱり冷やし麺】
青じそと梅の鉄板コンビ。梅肉ソースの酸味でよりさわやかに。
【青じそ梅から揚げ】
脂っこくなりがちなから揚げは青じそでさっぱり風味に。下味をしっかりとつけているので、そのままでもおいしい!
お肉に青じそを巻きつけるだけでなく、カットした青じそを下味にプラスすれば、青じその香りや味をさらに楽しむことができますよ。
【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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