【作り置きレシピ】うまみたっぷり、使い道いろいろの塩豚が10分で完成！
作り置きレシピとしておなじみの塩豚は、塊肉に塩をなじませてから冷蔵庫で一晩おくのがお約束。今食べたいからといって、食べられるものではありません。でも、豚バラ薄切り肉を使った「スピード塩豚」なら、ほんの10分で出来上がり。うま味が増した塩豚を野菜と一緒に蒸せば、塩豚のうまみが野菜にからみ、かむほどに味わい深い一品に。塩豚は冷蔵庫で3日、冷凍庫なら1か月保存可能です。
【スピード塩豚】
＜材料＞(作りやすい分量)
豚バラ薄切り肉200g、塩小さじ1/2、こしょう少々
＜作り方＞
豚バラ薄切り肉は長さを半分に切り、両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。手でなじませてラップで包み、冷蔵室で10分以上おく。※保存期間は、冷蔵室で2～3日、冷凍室で1カ月。
「塩豚とシャキシャキ野菜のフライパン蒸し」は、フライパンに好みの野菜とスピード塩豚を重ね入れ、酒をふって蒸すだけの簡単メニュー。塩豚の塩けを生かすから、味付けも不要です。
【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
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