まろやかな味とふんわり感が決め手！ 素材のおいしさをまとめる卵とじ5選

鮮やかな黄色で食卓に彩りを添える卵は、ピリ辛味をまろやかにしたり、異なった味わいの素材をまとめたりと大活躍。また、とろりとした食感の卵のおかずは、そのまま食べてもご飯にのせてもおいしいですよね。ごはんのおかずに困ったときは、まずは卵に頼ってみてはいかが？

【豚キムチ卵とじ】（1人分349Kcal、塩分2.2g）

<材料・2人分>卵 3個、豚こま切れ肉 100g、にら 1/2わ、白菜キムチ 150g、ごま油、砂糖、しょうゆ

<作り方>

1. 卵は軽く溶きほぐす。にらは1cm長さに切る。

2. フライパンにごま油大さじ1を熱して軽く汁けをきったキムチを炒め、香りが立ったら豚肉を加え、ほぐすように炒める。砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2をふり入れて炒める。

3. 1の卵を回し入れて全体を軽く混ぜ、フライパンの縁から卵が固まってきたらふたをし、約30秒加熱して火を止める。にらを散らしてふたをし、そのまま約1分30秒おいて蒸らし、器にすべらせるように移す。

最後に散らしたにらの緑が鮮やかな1品。キムチが入っていてピリ辛のおかずですが、卵でとじれば辛さがマイルドに。定番の豚キムチ炒めも、卵を加えるといつもと違った味わいを楽しめますよ。