手で巻いてかぶりつくのがおすすめ！ 葉もの野菜で包んだお肉料理

子どもから大人まで大人気の肉料理ですが、お肉ばかりでは栄養が偏ってしまうのが難点…。そんな時はお肉を葉物野菜で包むだけのシンプルな料理でたっぷりの野菜を食べてみてはいかが？　お肉を野菜で巻いてかぶりつけば、食べごたえも抜群です。

【葉包み焼き肉】（499Kcal、塩分2.6g）

<材料・2人分>リーフレタス 5～6枚（約100g）、黄パプリカ 3/4個、豚バラ焼き肉用肉 250g、塩 小さじ1/4、粗びき黒こしょう、サラダ油 少々、合わせ調味料（焼き肉のたれ 大さじ3、豆板醤 小さじ1/4）

<作り方>

1. リーフレタスは大きめにちぎる。黄パプリカは縦細切りにする。豚バラ焼き肉用肉は塩、粗びき黒こしょうをふる。

2. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を入れる。強火にして途中上下を返して両面がこんがりとするまで約3分焼く。余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加えてからめる。

3. 器に盛り、リーフレタス、黄パプリカ、豆板醤適量を添え、巻きながら食べる。

強火で焼いてこうばしく仕上げたぶた肉に、豆板醬がきいた合わせ調味料がよくからみます。またレタスだけではなくパプリカもプラスすることで、様々な食感や味が楽しめるのも嬉しいところ。お肉や料理に合わせて、クセの少ないアボカドや、ピリッとした辛みが特徴の貝割れ菜、さわやかな風味が夏らしい青じそも活用してみましょう。