マンネリを感じた時に一工夫！ アレンジが効いている定番料理のイタリアンバージョン5選

トマトやチーズ、各種ハーブ類などイタリアンで使う食材を使うだけで、定番料理に変化が生まれます。いつもの味にちょっぴりマンネリを感じてきたら、イタリアンバージョンを作ってみましょう。見た目もおしゃれなものが多いので、ホームパーティーで披露するのもアリですよ。

【イタリアン仕立てステーキ肉じゃが】（467Kcal、塩分1.1g）

<材料・5～6人分>牛ステーキ用肉 2枚（約500g）、アンチョビー 3～4枚、じゃがいも（メイクイーン） 6個、玉ねぎ 1/2個、エリンギ 2本、トマト 1個、にんにくの薄切り 1片分、トマトソース（市販品） 大さじ3、あればクレソン 適宜、揚げ油、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

<作り方>

1. じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをしっかりふき取る。玉ねぎは縦1cm幅に、エリンギは長さを半分に切って、縦四つ割りに、トマトは種を除いてざく切りに、アンチョビーもざく切りにする。牛肉は2cm幅に切る。

2. フライパンに揚げ油を中温（約170℃）に熱してじゃがいもを入れ、竹串がスーッと通るまで7～8分、色よく揚げて油をきる。じゃがいもはきつね色に、色よく揚げると、余分な水分が抜けて、甘みも増しておいしい。

3. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて色よく焼きつけ、塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

4. アンチョビー、エリンギ、トマト、トマトソースの順に加えて炒め合わせる。

5. 2と水1/4カップを加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。

6. ふたを取って強火で水分をとばし、しょうゆ小さじ1～2、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って、好みで粉チーズ、こしょうをふり、クレソンを添える。

肉じゃがでよく使われる薄切り肉をステーキ肉に変えて、ごちそうイタリアンに。おもてなしにもぴったりの1品です。肉やじゃがいもの味を引き立てているのは、うまみたっぷりのアンチョビーです。