梅雨シーズン到来！ 雨で憂鬱な気分を吹き飛ばすカラフル具だくさんスープ5選

梅雨のシーズンがスタート。雨の日や天気が優れない日が続くと、それだけで気分が落ち込むような気がしますよね。そんな憂鬱な梅雨を乗り越えるために、見るだけで食欲が湧いてくるカラフル具だくさんスープ5選をご紹介。梅雨時期は雨で体が冷えやすいので、スープで芯から温まってくださいね。

【スナップえんどうのスープ】（114Kcal、塩分2.3g、調理時間10分）

<材料・2人分>スナップえんどう 80g、ベーコン 2枚、ミニトマト 6個、顆粒スープの素 小さじ1/2、塩、こしょう

<作り方>

1. スナップえんどうの両側にある筋は食べたときに口に残るので、しっかりと取る。まず、へたの反対側の下を少々折り、へたに向かって引っ張るようにしたら、へたを少々折り、残りの筋を取り、5mm幅の斜め切りにする。ミニトマトは横半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2. 鍋にスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々、水2カップを煮立て、ベーコンを入れる。再び沸騰したら、野菜を入れて、スナップえんどうの色が鮮やかになったら、火を止める。

ベーコンの塩けとトマトの酸味が相性抜群のスープ。春から初夏にかけて旬をむかえる「スナップえんどう」には、β-カロテンやビタミンB1、ビタミンCが豊富に含まれています。おいしいだけでなく美容にもおすすめです。