とめどない食欲とビューティー欲、どちらも満たす「アボカド豚丼」

月に1度、食欲のビックウェーブが押し寄せる日があります。以前はその波に抗い、「せめてご飯の量は減らそう……」「野菜を食べればいいんだ……」などとあれこれ策を講じていたのですが、結局はお腹いっぱい食べないと収まらないんですよね、あの波は。そのことに気づいてからは、「ガッツリ食べてよし！」「でもお肌にいいものを食べよう！」とシフトチェンジ。髪や肌のエイジングに効果の高いアボカドを使ったメニューを作るようになりました。「アボカド豚丼」は、食欲を満たしてきれいになれる、女性にとってうれしいメニュー。お腹いっぱい食べても、「これできれいになれちゃう♡」と思えるから、罪悪感は一切なし。O子のように食欲の波に飲まれがちな方に、おすすめです。

【アボカド豚丼】(856kcal、塩分3.0g)

＜材料＞（2人分）

豚こま切れ肉250g、ホールコーン缶小1/2缶(約60g)、サニーレタス1～2枚、アボカド1/2個、しょうがのせん切り大1かけ分、温かいご飯300g、白いりごま大さじ2、砂糖、酢、サラダ油、しょうゆ、みりん、マヨネーズ

＜作り方＞

(1)ボウルにご飯を入れ、砂糖大さじ1、酢大さじ3を混ぜ合わせてから回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。コーンの缶汁をきり、ごまとともに加えて混ぜる。ぬれぶきんをかけてさます。

(2)サニーレタスは大きくちぎる。アボカドは縦半分に切り、斜め5～6等分に切る。

(3)フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがをさっと炒める。豚肉を加えて炒め、8割方火が通ったら砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を順に加えて、そのつど炒める。汁けがなくなるまで炒め煮にする。

(4)器にサニーレタスを敷き、1を盛る。3とアボカドを盛り合わせ、マヨネーズ適量を絞る。好みで粗びき黒こしょうをふる。