調理の工夫で多彩な味に！ ダイエットの味方・こんにゃくを使ったボリューム副菜5選

こんにゃくは低カロリーで低糖質。また、食物繊維が豊富で腹持ちが良いことから、ダイエットにとっても役立つ食材です。今回は、こんにゃくを使ったボリューム副菜5品をご紹介。カロリーが高めの主菜を作ってしまった時の副菜として、またお腹が空いて我慢ができない時の夜食としても大活躍しますよ。

【こんにゃくきのこみそ田楽】（51Kcal、塩分1.1g）

<材料・2人分>

まいたけ 1パック（約100g）、おろししょうが 少々、こんにゃく 大1/2枚（約200g）、ごま油、みそ、みりん

<作り方>

1. まいたけは細かく裂く。小さめの鍋にごま油小さじ1/2を熱し、まいたけを炒める。香りが立ったら、おろししょうがとみそ、みりん各大さじ1を加えて味がなじむまで炒め煮にする。

2. こんにゃくは横4等分に切る。沸騰した湯に入れて約2分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3. こんにゃくに竹串を刺して器に盛り、1をのせる。好みで七味とうがらしをふっても。

加熱しても歯ごたえが良く、うまみが多いまいたけをしょうが入りみそで味つけ。こんにゃくとの相性もばっちりです。大きめに切ったこんにゃくは食べごたえがあるので、お腹もきっと満足するはず。