みずみずしくて新感覚のおいしさ！ とり肉ときゅうりの炒め物5選

夏はきゅうりの旬の時期。栄養価が高くておいしいきゅうりが安く出回るので、特売の時などにまとめ買いすることもありますよね。でも、いつもサラダや漬け物などの生食だと飽きてしまうことも。とり肉と一緒に炒めて、いつもと違った新鮮な味わいの料理を作ってみましょう。

【とりときゅうりのザーサイ炒め】（367Kcal、塩分2.8g、調理時間10分）

<材料・2人分>とりむね肉 小1枚（約200g）、下味（酒、ごま油 各小さじ1、塩 小さじ1/4弱、こしょう 少々）、きゅうり 2本、ザーサイ（味つき） 20g、にんにくのみじん切り 1片分、しょうがのみじん切り 1かけ分、合わせ調味料（赤とうがらしの小口切り 少々、白いりごま 大さじ2、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1、水 大さじ1）、片栗粉、塩、ごま油

<作り方>

1. とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、下味をもみ込み、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにして塩少々をふる。ザーサイは細切りにする。とり肉に片栗粉をまぶして焼くとやわらかく仕上がり、あとから加える調味料がよくなじむ。

2. フライパンにごま油大さじ1を熱してとり肉を並べ入れ、上下を返しながら、肉の両面の色が変わるまで焼く。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらきゅうりを加えて炒める。

3. きゅうりが少ししんなりしたら、ザーサイ、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

薄切りにしたきゅうりの歯ごたえを楽しめます。片栗粉をまぶしてパサつきを防いだとり肉がやわらかく、ピリ辛味のたれと好相性。夏の夜、お酒のお供としても大活躍するメニューです。