白いご飯にもお酒にも合う！ 手軽に作れる自家製キムチ5選

豚肉と炒めて豚キムチ炒めにしたり、鍋物に入れてキムチ鍋にしたりと今やすっかり日本に定着した韓国の漬け物・キムチ。本格的なキムチを作るのは時間も手間もかかりますが、即席キムチなら家にある材料でも簡単に作れます。白いご飯にもお酒にも合うので、自家製ならでのおいしさを味わってみてくださいね。

【切り干し大根のキムチ】（38Kcal、塩分0.4g）

<材料・2人分>

切り干し大根 15g、たれ（万能ねぎの小口切り 1本分、おろししょうが 小さじ1/2、いりごま［白］ 小さじ1、粉とうがらし 小さじ1/2［または一味とうがらし 適宜］、砂糖、ごま油 各小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1）

<作り方>

1. 切り干し大根は水で洗って軽く水を絞り、食べやすい長さに切る。たれの材料を混ぜ合わせ、切り干し大根をあえる。切り干し大根は水で戻さずさっと洗えばOK。きつく絞るとパサつくので軽く絞って。

ふっくらと炊き上げる煮物とは違い、キムチでは切り干し大根のパリパリ食感を楽しめます。いりごまとごま油のW使いで、ごまの風味がとっても豊か。洗った切り干し大根とたれを和えるだけなので、時間がない時でもパパッと作れますよ。