名前は“かす”でも栄養の宝庫！　酒粕がもたらすうれしい効果とおすすめレシピ

日本酒の製造過程で、もろみを圧搾して日本酒を取り出した後に残るのが酒粕。“かす”なんて名前がついていますが、酒粕は美容や健康面でとっても役立つことが分かってきています。酒粕の驚くべきパワーをおススメレシピとともに見ていきましょう。

栄養価抜群！ 食べて飲んで体の中から健康に

6月27日の「ごごナマ」（NHK）内で放送されている「知っトク！ らいふ」のテーマは、「酒かすで美肌＆やせ体質！」。医師の小林暁子先生が登場し、酒粕の栄養についてレクチャーしました。小林先生によると、酒粕は肌の美容に欠かせないビタミンB群を多く含むだけでなく、たんぱく質、ミネラル、アミノ酸などが含まれている“栄養の宝庫”であるとのこと。腸内環境を整えたり、美肌になったりとさまざまな健康効果が期待できるそうです。

また、酒粕の持つ栄養素の中で、最近特に注目されているのが「レジスタントプロテイン」。レジスタントプロテインは、食事で過剰に摂ってしまった油分を包み込み、そのままお通じと一緒に体外に排出させる働きがあるんだとか。余分な油分を体内に吸収させず、ダイエットにも役立つとあって、「レジスタントプロテインってめっちゃすごい成分じゃん」「さっそく酒粕使った料理を作ってみたわ」といった声が視聴者から上がっています。ただし、酒粕にはアルコール分が含まれているので、子どもやアルコールに弱い人は要注意。しっかり加熱してアルコール分を飛ばすことが大切です。

さらに番組では、日本酒スタイリストの島田律子さんが、酒粕と精製水、小麦粉から作る「酒粕パック」を紹介。実際に酒粕パックを試した人からは、「すべすべのツルツルのもっちもち」「初回ですでに効果を実感。これはすごい」「朝やったら化粧のノリが全然違ったよ。びっくりした」との報告が。肌の質感だけではなく「色が白くなった気がする！」と美白効果を実感する人もいたようです。