プロがお薦め!うちの田舎のうまいもん「パリパリ焙煎いりこ」香川県
最上質のいりこの身をじっくり焙煎。そのままでおいしい「パリパリ焙煎いりこ」

撮影/加藤新作

日本にはおいしいものがいっぱい。そこで食のプロに、出身地のお取り寄せOKのおいしいものを教えてもらいました。

瀬戸内海の海の恵みをいっぱい食べて育ったという石村由紀子さん。特にいりこは、汁物のだしとしてはもちろん、口にしない日はないほど身近なものだったそう。

「この『パリパリ焙煎いりこ』には、いりこの中でも最も上質といわれる銀付いりこが使われているんですよ。手作業で一つ一つの頭やわたを取り、じっくり煎ったものなんです」。癖がなく上品な味わいで、かみしめるたびに凝縮されたうまみが口に広がります。

「おいしいうえに、カルシウムやDHAも豊富にとれるのがうれしいところ。魚離れが進む昨今ですが、これなら手軽に食べられるのでおすすめです。『パリパリ焙煎いりこ』はいろいろな味があり、どれも特徴があって魅力的。おやつにパリパリ食べると、ついつい手が伸びて、止まらないんですよね」。【レタスクラブ】