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今が旬！ 大根、白菜の栄養を逃さない調理のコツ　（画像2/5）

#食　
カットした大根の保存法/切り口から水分やビタミンCが減っていくので、ラップでぴっちり包んでから冷蔵庫に。
カットした大根の保存法/切り口から水分やビタミンCが減っていくので、ラップでぴっちり包んでから冷蔵庫に。 撮影/澤木央子
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  • 大根1本の保存法/葉を切り落とし、新聞紙を霧吹きで少しぬらしてから大根を包む。冷蔵庫で立てて保存するといたみにくい。
  • カットした大根の保存法/切り口から水分やビタミンCが減っていくので、ラップでぴっちり包んでから冷蔵庫に。
  • 白菜1株の保存法/芯（しん）をくり抜き、水でぬらしたペーパータオルを詰めてから、大根と同様にぬれた新聞紙で包む。
  • カットした白菜の保存法/切り口から水分やビタミンCが失われるので、ラップでぴっちり包んで冷蔵庫に。立てて保存がベスト。
  • 1月25日号(1月10日発売）レタスクラブでは、大根と白菜を使ったヘルシーレシピが満載！

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