低カロで栄養豊富! ヘルシーお麩から揚げ
青のりの風味がいい!

調理/ワタナベマキ 撮影/竹内章雄

最近お肉が食べられなくなってきました。暑さのせいか、はたまた年齢のせいか…。特に揚げものは食べるのも調理するのもハードルが高いですよね。

ところが、この「お麩から揚げ」はカラッ&サクッ、ちょっともちもちしてすごく食べやすいんです。青のりの風味もすごくいい。ビールのおつまみにも、白いご飯にも相性◎!

まずは車麩を水で戻し、下味をしっかり吸わせてからころもをつけ、揚げています。お麩は水で戻すのが面倒という方もいらっしゃるかもしれませんが、ほんの15分ほど。とり肉の脂や筋をのぞいたり、切ったり、そして包丁やまな板を洗ったりという手間を考えたら、ずいぶんラクだと思うんです。レシピを教えてくれたワタナベマキさんの息子さんもお麩が大好きで、このから揚げも大人なみにペロリと食べちゃうそう。ヘルシーなお麩から揚げ、ぜひ試してみてくださいね。

【レタスクラブ編集部】