最強の時短!パスタはフライパン一つで作る
フライパン一つで作るナポリタン

新学期もスタートし、秋の行事も目白押し。そんな忙しい時期にぴったりの家事の時短テクを、知的家事プロデューサーの本間朝子さんに伺いました。「『こうしなければ』という思い込みを捨てると、家事が魔法のように時短になりますよ! 調理の時短テクのポイントの一つは、『洗いものを増やさないこと』です」加熱ものはフライパンひとつで、副菜などは、ボウルを使わないなど、ムダを徹底的に省くテクは目からウロコ。今回はそのテクニックのいくつかを紹介します。

■パスタはフライパンひとつで作る

フライパンに水2カップ、オリーブ油大さじ1、塩少々を入れて沸騰させ、半分に折ったスパゲティ100g(ゆで時間8分のもの)、薄切りにしたソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを加え、中火で8分ゆで、ケチャップ、バター、コショウで調味。「1人のランチにぴったりです」。

■副菜は保存容器で調理。そのまま食卓へ出す

浅漬けやあえ物などの副菜は保存容器をボウル代わりにして2、3日分まとめて調理。「トングや菜箸などを添えてそのまま食卓に出し、残ったらふたをして保存。ガラス製などの保存容器を使えば見栄えもいいし、洗い物も増えません」。

■カレー鍋のこびりつきは2品目を作りながら落とす

カレーを作ったあとの鍋に、水と固形スープの素、玉ねぎのみじん切りを入れて煮立て、ごはんを加えればリゾットに。塩、こしょう、チーズ、パセリで仕上げます。「こびりつきと格闘する手間も省け、新たに1品できます」。

本間さんの提案する時短家事のテクニックは掃除や洗濯など、もりだくさん!【レタスクラブ編集部】