マヨネーズで肉がしっとりやわらかくなるんです!
ゴールデンハンバーグ

調理:藤井恵 撮影:澤木央子

マヨネーズを使うと肉がしっとり、やわらかく食べられるのをご存じですか?今日は肉をやわらかく食べるマヨネーズワザをレシピとともにご紹介します。

●ハンバーグに・・熱々のときはいいけれど、冷めるとかたくなってしまうハンバーグ。卵の代わりにマヨネーズを入れると冷めてもふっくらやわらかいハンバーグになります。特にお弁当に入れるときはおすすめですよ。

●肉の漬けだれや下味に・・とりにくの下味の調味料にマヨネーズを入れたり、マヨネーズを塗ると、マヨネーズに含まれる酢が肉のタンパク質に作用してやわらかくなります。また、乳化した植物油が肉を包んで、パサつきも抑えてくれますよ。

下のレシピを参考にしてぜひ作ってみてくださいね。【レタスクラブ】