驚くほどしっとり! 鍋任せの自家製ハム
「鍋任せのポークハム」お店で売っているハムみたいにしっとり!

調理/市瀬悦子 撮影/澤木央子

ホームパーティーなど人が集まる機会が増える年末年始におすすめなのが、自家製ハム。作り置きできるので大活躍します。ハムと聞くと作るのが大変そうですが、実は簡単。豚肉を塩と砂糖に漬けてから、ラップで包んでゆでるだけ。短時間ゆでた後に、余熱でじんわり火を入れることでしっとり出来上がるんです。ハムを厚切りにして卵液に絡ませ、ポークピカタにするなど、メインおかずに変身させてもよさそう。

豚ハムに飽きたら、とり肉で試してみるのもおすすめです。とり肉も豚肉と同じように塩と砂糖に漬けてラップに包んでゆでるだけ。

しっとり仕上げるコツをもっと詳しく知りたい方は、ぜひ12月8売の『レタスクラブ』をチェックしてみて!

【レタスクラブ編集部】