デイリーにも、年末年始にも活躍! 野菜たっぷり常備菜
大根のカクテキ風

調理/瀬戸口しおり 撮影/木村 拓 スタイリング/吉岡彰子

あと一品足りない…というときに重宝するのが、冷蔵庫から出して盛り付けるだけでOKな常備菜。レタスクラブ1月8日号(12月20日発売)では、冬野菜をたっぷり使った常備菜を7品紹介しています。しかも、どれも10分でできてしまうという手軽さです。

例えば、「白菜とにんじんの細切りサラダ」は、マヨネーズベースのドレッシングにゆずをきかせた和風コールスロー。「長ねぎのオイル漬け」は、じっくり焼いて長ねぎの甘さを引き出した一品。ほかにも、即席でできる「大根のカクテキ風」、「ブロッコリーの煮びたし」などを掲載。さらに、ごはんもの、麺類など、常備菜を使ったアレンジアイデアもついています。

野菜が不足しがちな食卓にもピッタリなので、チェックしてみて。【レタスクラブ編集部】