受験生におすすめ! ヘルシーはさみカツ
豚薄切り肉2枚を少しずつずらして重ねて縦に置いてからキャベツをのせ、半分に折りたたむようにするときれいに包める。ソースをかけなくてもおいしい!

調理/中村成子 撮影/白根正治

いよいよ受験シーズンですね。「合格祈願に」と、カツを食べるご家庭もたくさんありそう。とんかつ用肉を揚げるのもいいですが、ひと工夫して栄養たっぷりでバランスがよいカツを作ってみませんか?

野菜や豆腐など低カロリーな食材を薄切り肉で巻いたり包んだりすれば、ヘルシーなカツの完成です。胃もたれしにくく受験前夜にもおすすめです。

キャベツをせん切りにして酢で蒸し煮にしてから薄切り肉で巻いて作る「キャベツ巻きカツ」はさっぱりながらも食べごたえあるカツ。

豆腐を薄切り肉で巻いた「豆腐カツ」はとにかくボリューム満点! 食べ盛りな男の子でも大満足の食べごたえです。粒マスタードソース、梅マヨソースの2種を作れば味も飽きません。

そんなヘルシーはさみカツのレシピは、1月10日発売の『レタスクラブ』で紹介しています。ぜひチェックしてみて。

【レタスクラブ編集部】