生も、加熱もおいしい!豆苗レシピ
生で食べてもおいしい!豆苗と炒めひき肉のせご飯

調理/植松良枝 撮影/広瀬貴子

近ごろスーパーでよく見かける豆苗、値段も安定しているありがたい野菜です。栄養も豊富で人気もますます高まっていますが、どうも皆さん、マンネリメニューになっているようです。

そこで、豆苗のもっとおいしい食べ方を考えてみました。まずお伝えしたいので、生で食べられるということ。食感が生きるので、サラダにしたりご飯に混ぜたりするのがおすすめ。

いつもの炒めものも、さっと湯通しする手間を加えるだけで、驚くほどおいしくなります。あとはパスタにしたりチャーハンにしたり、汁に入れたってOK。加熱具合によって食感の違いを楽しめるのも、豆苗をおいしく味わうポイントですね。

もっと豆苗のメニューが知りたいと思ったあなたは、ぜひレタスクラブをチェックしてください。

【レタスクラブ編集部】