もやしをおいしく食べ切る! 上手な保存法は?
豚もやしのおかずサラダ

調理:本田明子 撮影:三村健二

家計の味方のもやし。一度で食べ切れないとき、そのまま袋を輪ゴムなどでとめて保存していませんか?特にこれからの季節は、もともともやしの袋にたまっている水分が傷みやすくなり、もやしが黒っぽく変色して腐らせてしまう原因に。

もやしが残ったときは、ふたつきの容器などに水を入れ(ボウルでもOK)、そこにもやしを入れて、冷蔵庫で保存しましょう(豆腐を水に入れて保存するのと同様です)。こうすると変色しにくくなり、2~3日は鮮度が保てますよ。【レタスクラブ】