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ひと皿でバランス確保！基本の「ごまだれ冷やし中華」（画像1/3）

#食　
酸味、甘み、苦みのバランスが絶妙！
酸味、甘み、苦みのバランスが絶妙！ 調理＝落合貴子　撮影＝田中宏幸
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  • 酸味、甘み、苦みのバランスが絶妙！
  • 【写真を見る】麺の茹で上がる30秒前にゴーヤーを加える。茹でると苦味もおさえられ、歯ごたえも残る
  • 一昔前までは沖縄食材という印象が強かったゴーヤーだが、現在は本州での栽培も行われている

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