お弁当のすきまにちょうどいい「梅おかかオクラ」レシピ 画像(1/2) 梅干しの酸っぱさが食欲を増進させる
梅干しの酸っぱさが食欲を増進させる

調理=吉田瑞子 撮影=木村拓

お弁当のすきまを埋めるのにぴったりな簡単箸休めをご紹介。疲労回復効果の高いクエン酸を含む梅干しと、胃腸を整えるムチンが豊富なオクラ、うま味たっぷりの削りがつおを混ぜるだけ。あっと言う間に元気のでる1品のできあがり!

【梅おかかオクラ】(1人分12Kcal、塩分0.9g)

<材料・2人分>オクラ5本、梅干し2個、削りがつお小1袋(3g)

<作り方>オクラは塩もみして、さっとゆで、冷水にとって水をきり、小口切りにする。梅干しは種を除いてたたく。削りがつおとともにすべてあえる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】