豚バラはお手軽「レンジ蒸し」でカロリーダウン

バラ肉は、脂がちょっと…。そんなときは、レンジ蒸しにしてカロリーも脂もダウン！　さらに梅干しちぎって一緒に蒸すことで、さっぱりとした仕上がりに。色鮮やかなチンゲンサイを添えてネギを乗せれば、おもてなしにも使えるみんな満足の一皿が完成だ。

【豚バラ肉の梅干し蒸し】（1人分375kcal、塩分3.5g、調理時間20分）

＜材料・2人分＞豚バラかたまり肉300g、長ねぎ1本、梅干し2個、チンゲンサイ1株、しょうが1かけ、塩、酒

＜作り方＞（1）豚肉は塩大さじ1をすり込んで、2時間以上おく。途中で水分が出てきたら、ペーパータオルなどでふく。しょうがは薄切りに、ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは種を除いてちぎる。（2）耐熱皿に1の豚肉を置き、しょうがをのせて、酒50mlをかけ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。（3）取り出して、ねぎと、梅干しをのせ、再びラップをかけてさらに約5分加熱する。（4）チンゲンサイはゆでて、縦に四つ割りにする。（3）の豚肉を食べやすく切ってチンゲンサイとともに皿に盛り、ねぎと梅干しをのせる。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】