連休で遊び疲れた体に「エスニックなす」料理が効く！

連休疲れで、今日はもう料理なんてしたくない…でもおいしいものは食べたい…。そんなジレンマを解消してくれる「蒸しなすのエスニックだれがけ」。レンジでチンの簡単メニューですが、味は本格派。にんにくの疲労回復効果で、やる気も湧いてくる…かも!?　

【蒸しなすのエスニックだれがけ】（1人分40Kcal、塩分1.4g）

＜材料＞（2人分）

なす2個(約160g)、にんにくの薄切り1/2片分、エスニックだれ（レモン汁、ナンプラー、グラニュー糖各小さじ2）、一味とうがらし少々、水大さじ1

＜作り方＞

(1)なすは全体をフォークで刺して穴をあける。ラップを広げ、なす1個、にんにく半量をのせて包む。同様にしてもう1個作る。

(2)電子レンジで約2分30秒加熱し、なすがやわらかくなったら取り出し、そのまま粗熱をとる。

(3)なすを縦に粗く裂いて器に盛る。にんにくをのせ、エスニックだれの材料を混ぜてかける。

なすは切り口が新しく、皮がピンとして全体に張りがあり、光沢のあるものを選びましょう。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】