アレンジ広がる簡単作りおき「ひじきのドレッシング漬け」

そのまま食べるだけでなく、サラダのトッピングにしたり、豆腐と和えたりと、アレンジ広がる「ひじきのドレッシング漬け」を作り置き。ひじきはゆでなくてOK。ドレッシングに漬けているうちに、やわらかくなり、味がじんわりと染みていきます。保存は、冷蔵庫で一週間ほど可能。これから始まる一週間の食卓に、彩りをプラスしてくれる一品です。

【ひじきのドレッシング漬け】（全量で470Kcal、塩分5.2g）

＜材料＞(作りやすい分量・約300g)

芽ひじき(乾燥)20g、ドレッシング（サラダ油1/4カップ、酢、しょうゆ各25ml、塩、こしょう各少々）

＜作り方＞

(1)ひじきはたっぷりの水でもどし、ざるにあけて水けをしっかりきる。

(2)保存容器にドレッシングを入れ、1を加えてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫に入れ、一晩漬けおく。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】