【味付けに自信】プロが解決！「さばのみそ煮」がひと味足りないときは…
「煮ものなどの味がもの足りないときも、意外なものをプラスすると、新鮮なおいしさになります」と、心強いアドバイスをくれるのは料理研究家の重信初江さん。たとえば、こんなことありませんか？
Q さばのみそ煮の味がぼやけてしまうときは…
A キムチを加えるとパンチが出て、ご飯に合う味に
「さばのみそ煮の味がぼやけてイマイチというときは、白菜キムチを加えると意外なほどよく合い、ご飯が進む味になりますよ」。2人分に対して50g程度の白菜キムチを入れて2～3分煮立て、味をなじませます。
これはぜひ覚えておきたいプラスワザです！【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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教えてくれたのは：重信初江さん
本誌でもおなじみの料理研究家。すぐに手に入る素材を使って初心者でも簡単にでき、気軽に楽しめるレシピが大人気。『「これ おいしい！」と必ずいわれる大絶賛レシピ』(主婦の友社)ほか著書も多数。
撮影＝邑口京一郎 スタイリング＝井口美穂 編集協力＝井汲千絵
本誌でもおなじみの料理研究家。すぐに手に入る素材を使って初心者でも簡単にでき、気軽に楽しめるレシピが大人気。『「これ おいしい！」と必ずいわれる大絶賛レシピ』(主婦の友社)ほか著書も多数。
撮影＝邑口京一郎 スタイリング＝井口美穂 編集協力＝井汲千絵
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