【夕飯レシピ】鍋のマンネリを解決!「豚肉と白菜のピリ辛チーズ鍋」
今が旬の白菜といえば、鍋料理。でも、毎回和風味だとマンネリぎみに。そこで、とろ~りチーズを合わせてみませんか。意外や意外、白菜とチーズの相性のよさに驚くはず。家族で鍋を囲むのではなく、ママがキッチンで調理して鍋ごと食卓に出せばOKなので、忙しい週のなかばにぴったり! ピリ辛なので体もポカポカ温まります。
【豚肉と白菜のピリ辛チーズ鍋】(1人分340Kcal、塩分2.6g、調理時間20分)
<材料・2人分>豚ロース薄切り肉150g、ピザ用チーズ60g、白菜350g、万能ねぎの小口切り2~3本分、煮汁(とりガラスープの素小さじ2、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3~1/2、水1カップ)、塩、こしょう
<作り方>
1.白菜は1枚ずつはがし、1/4量をまな板に置いて、豚肉の1/3量を重ね、塩、こしょう各少々をふる。再び同量の白菜を、今度は軸と葉が交互になるように重ね、同量の豚肉を重ねて塩、こしょう各少々をふる。これをあと1回繰り返し、最後は白菜を重ね、5~6cm幅に切る。
2.1の切り口を上にして直径約18cmの鍋に詰め、煮汁を加えて火にかけ、7~8分煮る。
3.白菜に火が通ったらチーズを全体に広げてのせ、ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで2~3分煮る。万能ねぎを散らす。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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