【おせち 作ってみた】6歳娘といっしょに「手作り栗きんとん」、意外にも簡単だった
クリスマスが無事済んだら、次は「おせちをどうするか」問題の季節。我が家は「お正月のおせち」をできるだけ手作りにしようと、ここ5年、毎年1品ずつ「手作りおせち」のレパートリーを増やしています。
今年の課題は「栗きんとん」！ ということで「栗きんとん」を作ってみました。料理好きの6歳の娘も一緒にお手伝い。
6歳には謎の料理「栗きんとん」
私「お正月の栗きんとんを作るよ。栗きんとんって分かる？」、娘「分かんない……私、食べたことある？」、私「あるよ。大好きで、毎年いっぱい食べてるね」、娘「え～!! 全然覚えてない！」。
お正月は色んな料理が一度に並ぶので、どれが栗きんとんなのか分かっていなかったみたいです（あんなに食べていたのに）。材料を見ながら説明をして、お料理スタートです。
まずはさつまいもの下ごしらえからスタート
さつまいもの皮を厚くむいて1センチの輪切りにします。
水に10分位さらして水を切ります。そのあと鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで10分くらいゆでます。
私「"かぶるくらいの水"ってどれくらいか知ってる？」、娘「さつまいもに水をかけるってこと？」、私「ブブー、全然違います。さつまいもが水に全部つかるくらいの量ってことだよ」、娘「さつまいもが"お風呂に入ってる"感じかな？ 水から出てるところがあったらダメってこと？」、私「そう。水から出てると、かたいままになるからね」と説明。娘は深く納得したよう。
湯を切って鍋に戻し入れ、火にかけずに木べらで細かくなるまでつぶします。
ここで栗の甘露煮が登場！
栗の甘露煮のシロップ、砂糖、みりん、塩を加えて火にかけ、木べらでこげないように混ぜながら12～13分煮ます。
木べらで混ぜて鍋底が見えるくらいまでとろみがついたら、栗の甘露煮を加え、栗をつぶさないようにさらに2～3分煮ます。出来上がりはもうすぐ……。
完成！
栗がごろごろ、おいしそうな「自家製栗きんとん」の完成です！
さつまいも感がたっぷりの栗きんとんを、とても簡単に作ることができました。
子どもたちに大好評！
私「お正月の栗きんとんを作ってみたよ～」と家族にいうと、「おぉ～！ 栗きんとんって自分で作れるんだ！」と長男はびっくり。「買うもの」と思い込んでいたようです。
そこへ娘が「にぃに知ってた？ さつまいもで作るんだよ」と、自分も今回初めて知ったのに、得意顔でレクチャー（笑）。
数口食べると娘が「栗きんとん、食べたことあった！」と、やっと思い出したよう。そして「栗よりも周りのさつまいものほうが好き」と、さつまいもあんの部分を気に入り、昨年同様いっぱい食べていました。来年まで覚えているかしら……？
冷凍できるので事前に作れるのが◎！
栗きんとんは毎年買っていたのですが、意外に簡単に作れて、自家製だと甘さの調節なども出来るのでかなりオススメ。
さらにこのレシピは、余ったらジッパー付きの袋に入れて冷凍できるのが、嬉しいポイント！ 大晦日に慌ただしく作るのではなく、少し前に余裕を持って作り置き出来るところがいいですね。
子どもたちに大好評でぺろっとなくなったので、来たる「本番のお正月」に向け、さらにいっぱい作って冷凍しておこうと思います。
文＝わんたる【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
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Information
【作ってみた】のは家庭菜園主婦「わんたる」さん（レタス隊）。
神奈川県に住む専業主婦（36歳）。夫、子ども３人（14歳・6歳・8か月）、両親と計７人の大家族。心がけているのは「野菜をいっぱい食べられる料理」で庭で収穫する野菜もよく使う。末っ子が小さいので「簡単に手早く作れる」のも大事。真ん中の姫ちゃん（６歳）もお料理好き。
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