柚子の香りと唐辛子の辛さが鶏肉の旨味を引き立てる！ ほんのり大人味の「鶏肉×ゆずこしょう」料理5選

子どもにも大人にも大人気の食材・鶏肉。豚肉や牛肉に比べて低価格なので、食卓に並ぶ回数も多いはず。今回はゆずのさっぱりとした風味とピリリとした辛さが特徴の「ゆずこしょう」を使った、ちょっぴり大人の鶏料理5選をご紹介。家庭でもよく使う鶏肉だからこそ、ゆずこしょうを使った味付けでメニューのレパートリーを増やしておこう！

【ゆずこしょう塩から揚げ】（1人分497Kcal、1.9g）

<材料・2人分>鶏むね肉 1枚、ししとうがらし 10本、黄パプリカ 1/2個、揚げ油、塩 適量、下味（おろしにんにく 1/2片分、ゆずこしょう 大さじ1/2、酒 大さじ1）、ころも（溶き卵 1個分、小麦粉 大さじ4、片栗粉 適量）

<作り方>

1. ししとうは切れ目を1本入れて、パプリカは縦1cm幅に、鶏肉は大きめの一口大に切る。

2. ボウルに下味用の材料を入れて混ぜた後、鶏肉を加えてもみ込み、室温に約20分おいてなじませる。

3. ころものための溶き卵と小麦粉を混ぜ合わせる。バットに片栗粉を用意して、卵液をからめた鶏肉に1切れずつまぶす。

4. フライパンに揚げ油を2cmの深さまで入れて中温（約170℃）に熱する。ししとう、パプリカをさっと素揚げして、油をきって塩少々をふる。

5. 続けて3を入れて、約3分30秒揚げる。途中ころもが固まったら上下を返しながら揚げる。その後強火にして約1分30秒揚げたら、取り出して油をきる。

6. 4と5をざっくり混ぜれば完成。

ゆずこしょうを使うことで鶏肉に味がしっかりと定着するので、冷めても美味しいのが嬉しいところ。晩ご飯のメインはもちろん、作り置きしておいてお酒のおつまみにしたり、お弁当に入れてもOK。ネギやきのこ、小松菜を取り入れて野菜たっぷりの一品に仕上げるのもオススメ。