一度覚えたら一生もの！「ぶり大根」ほか「ぶりの煮物」レシピ5選

やっぱり定番はこれ！「ぶり大根」

<材料2人分>

・ぶりのあら…300g、大根…200g、しょうが…1かけ、万能ねぎの小口切り…2本分・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

<作り方>

1.大根は皮をむいて1.5cm厚さに切り、水から下ゆでして、竹串がスーッと刺さるくらいになったらざるに上げる。しょうがはよく洗い、薄切りにする。

2.ぶりのあらは食べやすく切り、ざるに並べて上から熱湯を回しかける。

3.鍋に大根とぶりを入れ、水1カップ、酒1/3カップ、砂糖大さじ2を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取って弱火にし、1のしょうがとしょうゆ大さじ1を加えて落としぶたをし、20分ほど煮る。

4.しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮て器に盛り、万能ねぎを散らす。

ぶりと言えば…ぶり大根！　煮込んでいる時の香りもたまりません。

冬のおいしさ詰まった「ぶりとかぶのしょうが煮」

まるごと煮た「かぶ」がインパクト大！　とろとろになったかぶは、ぶり大根とはひと味違う、冬に食べたい味わいです。

お酒にも合う「ぶりあらとごぼうの煮もの」

おいしいが詰まった煮汁がたまりません。白いごはんを片手に食べたい定番おかずです。

野菜たっぷり韓国風「ぶりのキムチ煮」

これなら簡単！　キムチのおかげで、ぶりの下処理なしで大丈夫。野菜もたくさん摂れる、体が温まる一品です。

常備したい！「ぶりと長いものごまみそ煮」

ごまを贅沢に使用したぶりの煮物は、簡単なのに凝った仕上がりに。

まもなく旬を終えるぶり。まだ食べていない方は、この機会にぶりの煮物料理に挑戦してみてはいかが？　おいしいが再発見できるレシピばかりです。家族が喜ぶ定番料理に、ぜひ加わえてください。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】