いつもより遅く起きた朝に食べるほっこりブランチレシピ5選

ゆったり贅沢ブランチ！ふわふわ卵の「アボカドオムレツ」

‹材料2人分›

・アボカド…1/2個・卵…3個・トマト…1/2個・マヨネーズ、塩、サラダ油

‹下ごしらえ›

1.アボカドに、縦にぐるりと包丁を入れる。両手でアボカドの左右を持ち、手でねじって半割りにする。

2.種をはずす。種に包丁の根元の角を突き刺し、刃を少しひねってはずす。へたから底に向かって、手で皮をむく。

‹作り方›

1.アボカドとトマトはそれぞれ1cm角に切る。卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ小さじ2、塩少々を加えて溶きほぐす。

2.フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、卵液を流し入れる。周囲が固まってきたら、菜箸などで大きく2～3回かき混ぜる。半熟状になったらアボカド、トマトを散らして火を止め、さっと混ぜる。好みでバゲットを焼いて添えても。

いつもの卵焼きを洋風にアレンジ！　こんがり焼いたバゲットに乗せれば、おしゃれなオープンサンドも楽しめますよ。

たまにはたっぷりとチーズが食べたい！「長ねぎとたらのグラタン」

旬のたらと長ねぎにチーズをかけて。

サーモンで贅沢、なのにヘルシー！「カリフォルニア丼」

酢飯の上にとびことアボカドをのせれば、その日は朝からちょっと南国な気分。サーモンの代わりにまぐろの漬けでもOK

炒めて乗せるだけでやみつきの「タコライスプレート」

ライスの上に炒めたお肉とサルサ、チーズを交互に乗せるだけで美味しいタコライスのできあがり！市販のトマトサルサで時間短縮も！

フランスパンを入れてボリューム満点「ブロッコリーのシーザーサラダ」

メインにもなりそうなボリューム系サラダでおなかも満足。栄養満点で食べごたえも得られます。

どれも簡単で彩りの良いヘルシーブランチで、元気を補充しましょう。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】