節分には恵方巻き！さておかずは何にする？一緒に食べたい料理5選

節分の縁起物、いわしの料理です。軽いものを合わせたいときには、いわしのつみれ汁をぜひ。温まりますよ。

＜材料(2人分)＞

いわし…小4尾、長ねぎのみじん切り…1/2本分、しょうがのみじん切り…1かけ分、溶き卵…1/2個分、小麦粉…大さじ1、大根…4cm(150g)、にんじん…5cm(50g)、チンゲンサイ…小1株、酒、塩、しょうゆ

＜作り方＞

1.いわしは頭を落として内臓を除き、洗って水をふく。中骨に沿って指を入れて身をはがし、開いて中骨と尾を除く。包丁で刻んでしょうがとねぎを加え、細かくたたきながら切る。

2.1をボウルに移して酒、しょうゆ各小さじ2と溶き卵、小麦粉の順に加えて混ぜる。大根とにんじんは皮をむいて縦四つ割りにし、7～8mm厚さのいちょう切りにする。チンゲンサイは縦に4～6つに割り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。

3.鍋にだし汁と大根とにんじんを入れて煮る。煮立ったら1のつみれをスプーンですくって落とし、塩少々、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2を加えて調味し、チンゲンサイを加えて器に盛る。

子供も食べやすい！「いわしの和風パン粉焼き」

いわしの手開きは意外に簡単。このレシピではさらにたたきにするので、初めての人にもチャレンジしやすいですね。

簡単に作れる！ガッツリお肉のおかずです。「簡単プルコギ」

恵方巻を作るときは、他のおかずはパパっとできるものがいいですね。野菜も一緒に食べられるレシピです。

お寿司に揚げ物。定番で美味しい！「かき揚げ3種」

大変そうなイメージのかき揚げですが、材料を揃えたらあとは一気に揚げていくだけ。3種類のかき揚げで見た目も豪華です！

ほっこり温まる！「たこ＋じゃがいも＋ごぼう天のおでん」

一番寒い時期なので、おでんもオススメ。おかずにもおつまみにもなりますね。ピリ辛みそだれで味の変化を楽しめます。

ガッツリとお肉、ちょっとつまめるもの、軽めの汁物まで、いろいろ集めてみました。無言で恵方巻を食べた後は、家族でワイワイおしゃべりしながら食事を楽しみたいですね。最後は豆まきで厄払い！

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】