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照り焼きにひと味プラスした
とり肉とごぼうのさんしょう焼き
■材料(２人分)
- とりもも肉…１枚(約200g)
- ごぼう…小１本
- 長ねぎ…１本
- 漬けだれ(酒、しょうゆ各大さじ１、みりん大さじ２)
- 粉ざんしょう…適宜
- ・サラダ油
■作り方
1
バットに漬けだれの材料を合わせ、とり肉を10〜15分、漬け込む。ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、３cm長さに切り、縦四〜六つ割りに。ねぎは３cm長さに切って縦半分に切る。
2
フライパンに油小さじ１を熱し、１のとり肉の汁をきって皮目を下にして入れる。弱めの中火で焼き、焼き色がついたらごぼうを加えてふたをし、７〜８分じっくり火を通す。途中で裏返してねぎを加える。火が通ったら漬けだれを大さじ２程度加え、からめながら煮詰める。
3
とり肉は食べやすく切ってごぼうとねぎとともに器に盛り、粉ざんしょうをふる。