おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
火の通りの早いひき肉を使えば肉じゃがも手軽なおかずに
そぼろ肉じゃが弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 775kcal
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：川村由紀子
撮影：工藤雅夫
レシピID：B10030
■材料(１人分)
- とりひき肉…50g
- じゃがいも…１個
- 玉ねぎ…1/3個
- グリーンピース(缶詰)…少々
- ご飯…200g
- ふりかけ…少々
- 絹さや…10枚
- しめじ…1/3パック
- 卵…１個
- 万能ねぎ…３〜４本
■添え物
- 大根の桜漬け
- 大根の桜漬け(市販品)…適宜
- きゅうりのしょうゆ漬け
- きゅうりのしょうゆ漬け(市販品)…適宜
■調味料
- ごま油、砂糖、みりん、しょうゆ、塩、サラダ油、こしょう
■手順
１
絹さや以外の材料を切る。絹さやをレンジで加熱する。
2
肉じゃがを煮る。
3
絹さやとしめじを炒める。
4
卵焼きを作る。
5
肉じゃがを仕上げる。
■作り方
1
じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。玉ねぎは細いくし形に切る。鍋にごま油小さじ２を熱し、ひき肉と玉ねぎを入れて肉をほぐすようにしながら炒める。
2
じゃがいもを加えて炒め、油がまわったら砂糖大さじ１1/2、みりん小さじ１1/2を加え、水をひたひたに注ぐ。
3
強火で煮立ててアクを除き、中火にしてしょうゆ大さじ１を加え、ときどき鍋底から返しながら煮る。
4
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。グリーンピースを散らす。
1
ご飯に好みのふりかけをかける。
1
絹さやは筋を除いて耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱し、水にとる。しめじは小房に分ける。
2
フライパンにサラダ油少々を熱してしめじ、斜め半分に切った絹さやの順に加えて炒め、塩、こしょう各少々で味をつける。
1
卵を溶き、小口切りにした万能ねぎ、塩少々を加える。
2
フライパンにサラダ油少々を熱して１の卵を２〜３回に分けて流し入れ、くるくると巻きながら焼く。形を整え、さめてから弁当箱の深さに合わせて切る。
おかずを入れる弁当箱は仕切りを入れ、じゃがいもが片寄らないようにそぼろ肉じゃがを詰める。卵焼きは切り口を見せて詰める。
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