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とりそぼろは作りおきすると便利。煮汁をしっかり煮詰めるのがコツ
とりそぼろ丼弁当
■材料(１人分)
- ご飯…150g
- とりひき肉…300g
- さやいんげん…40g
- にんじん…30g
■調味料
- 塩、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
■手順
１
時間のあるときに、とりそぼろを作り、冷凍しておく。
2
[当日]にんじんといんげんを切ってゆで、とりそぼろを解凍する。
■作り方
1
時間のある時に、とりそぼろを６回分まとめて作っておく。鍋にとりひき肉300gと、酒大さじ１1/2、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２1/2を入れ、菜箸４〜５本でよく混ぜる。
2
よく混ざったら火にかけ、肉がパラパラになるまで菜箸で混ぜながらそぼろ状に煮る。
3
みりん大さじ１としょうが汁小さじ１を加え、木べらで混ぜながら手早く煮詰める。
4
でき上がったとりそぼろをバットなどに広げてさまし、ジッパーつき保存袋に６つに分けて詰め、まとめて冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
5
当日、とりそぼろ１回分(１袋)を耐熱容器に移してラップをして、電子レンジで約30秒加熱する。
6
にんじんは短冊切りにしてサッとゆで、さやいんげんは塩ゆでにして斜め細切りにする。ご飯を詰めて、とりそぼろ、いんげん、にんじんをのせる。
ご飯を平らにならし、いんげんとにんじん、そぼろを斜めに彩りよくのせる。