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肉と野菜のバランスがよく、栄養も味も満点
ヒレ肉の立田揚げ弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 654kcal
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10116
■材料(１人分)
- 豚ヒレ肉(一口カツ用)…２枚(約60g)
- キャベツ…１枚(約50g)
- パセリ…少々
- 酢じょうゆ…少々
- さつまいも…60g
- 卵…１個
- ひじきの煮もの(市販品)…大さじ２
- ご飯…200g
- 梅干し…１個
■調味料
- しょうゆ、酒、片栗粉、揚げ油、塩、サラダ油
■作り方
1
前の晩、豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒各大さじ1/2をかけて下味をつけ、冷蔵庫に入れる。
2
当日、さつまいもはよく洗って皮を縞目にむき、７mm厚さに切って水にさらす。１の肉に片栗粉適宜をまぶす。
3
中温(約170℃)の揚げ油で、水けをふいたさつまいもを中に火が通るまで揚げる。熱いうちに塩少々をふる。
4
次に、２の肉を入れてからりと揚げる。キャベツをせん切りにして添え、酢じょうゆを調味料入れに入れる。
1
卵を溶いて塩少々を加え、ひじきの煮ものを加えて混ぜる。
2
油小さじ1/4を熱したフライパンで形を整えながら焼き、半分に切る。
1
ご飯に梅肉をちぎって混ぜ、おにぎりを２個作る。
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